СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РАЗРЕЗЕ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА : научное издание

Григорьева Н.Н.; Здрестова-Захаренкова С.В.; Данилова А.С.

Дополнительные ссылки: eLibrary

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РАЗРЕЗЕ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА : научное издание / Н. Н. Григорьева, С. В. Здрестова-Захаренкова, А. С. Данилова. - Текст : непосредственный // Modern Economy Success. - 2022. - № 3. - С. 161-165. - ISSN 2500-3747.

Аннотация: В статье на основе статистических данных проводится оценка существующего состояния рынка общественного питания в разрезе регионов Сибирского Федерального округа и дается перспектива его развития на ближайшие несколько лет. В статьи освещены современное состояние и актуальные проблемы сферы гостеприимства Сибирского Федерального округа, а именно ресторанного бизнеса в действующих сложных эпидемиологических условиях. Сфокусировано внимание на перепрофилировании заведений питания. Ориентировано внимание потребителя на формат адресной доставки и уверенности в безопасности ресторанного продукта. Исследованы состояние и динамику основных заведений ресторанного хозяйства Сибирского Федерального округа, выделены концепции, которые пользуются наибольшей популярностью среди потребителей. Рассмотрены особенности производственно-торговой деятельности заведений питания в условиях карантина. Определены современные тренды инновационных интернет-технологий для поддержания лояльности клиентов во время карантина. Разработаны научно-практические подходы к организации эффективного управления развитием предприятий ресторанного хозяйства на основе выявленных возможностей. Определены преимущества социальных медиаресурсов как весомых рычагов управления для преодоления временного кризиса в сфере ресторанного бизнеса.
Based on statistical data, the article assesses the current state of the catering market in the context of the regions of the Siberian Federal District and provides a perspective for its development for the next few years. The article highlights the current state and current problems of the hospitality sector of the Siberian Federal District, namely the restaurant business in the current difficult epidemiological conditions. Attention is focused on the re-profiling of food establishments. The consumer's attention is focused on the format of targeted delivery and confidence in the safety of the restaurant product. The state and dynamics of the main establishments of the restaurant industry of the Siberian Federal District are investigated, the concepts that are most popular among consumers are highlighted. The features of the production and trading activities of food establishments in quarantine conditions are considered. The current trends of innovative Internet technologies for maintaining customer loyalty during quarantine are identified. Scientific and practical approaches to the organization of effective management of the development of restaurant enterprises based on the identified opportunities have been developed. The advantages of social media resources as significant management levers for overcoming the temporary crisis in the restaurant business are determined.

Год издания: 2022

Авторы: Григорьева Н.Н. , Здрестова-Захаренкова С.В. , Данилова А.С.

Издательство: ИП Клюева М.М., Белгород

Источник: Modern Economy Success

Выпуск: № 3

Номера страниц: 161-165

Держатель оригинала документа: Институт гастрономии, Сибирский федеральный университет

Количество экземпляров:

Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Показать дополнительные сведения

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РАЗРЕЗЕ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО…

Каячев Г. Ф. и др.
2025 год

Современное состояние и перспективы развития гастрономии как креативной индустрии в разрезе…

Григорьева Наталья Николаевна и др.
2025 год

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РАЗРЕЗЕ РЕГИОНОВ…

Орфаниди В.К. и др.
2021 год

Оценка привлекательности ресторанных рынков регионов Сибирского федерального округа

Максименко Ирина Анатольевна и др.
2024 год

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

Жалсанова Светлана Нимаевна
2023 год

Проблемы и перспективы социально-экономического развития регионов Сибирского федерального округа

Лихтер А. В. и др.
2026 год

Риски развития производственной инфраструктуры в регионах Сибирского федерального округа

Васильева Зоя Андреевна и др.
2024 год

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ УСЛУГ В СФЕРЕ ЗАНЯТИЙ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРОЙ И СПОРТОМ В СИБИРСКОМ…

Пашкеева Анастасия Сергеевна
2024 год

Перспективы развития рынка общественного питания в России

Афанасьева Алина Викторовна и др.
2025 год

ОЦЕНКА НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

Беляков С.А. и др.
2014 год

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ОЦЕНКЕ ЭКОНОМИКО-ПРОМЫШЛЕННОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

СМИРНОВА Татьяна Анатольевна
2019 год

НАУКОЕМКИЕ ОТРАСЛИ В ЭКОНОМИКЕ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

Марков Е.А. и др.
2025 год

Анализ и оценка территориальной защищённости муниципальных образований Сибирского федерального…

Тасейко Ольга Викторовна и др.
2025 год

Исследование инновационного потенциала Сибирского Федерального округа

Харитонова М.Ю. и др.
2020 год

АНАЛИЗ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

Беляков С.А. и др.
2014 год

Анализ рынка общественного питания на примере регионов Сибири

Сергачева О.М. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Похожие публикации