Библиографическое описание:Актуальные стратегии управления персоналом в сфере ресторанного бизнеса : научное издание / И. В. Щедрина, Т. А. Клименкова. - Текст : непосредственный // Креативная экономика. - 2022. - Т. 16, № 3. - С. 1067-1080. - ISSN 1994-6929. - ISSN 2409-4684, DOI 10.18334/ce.16.3.114350.
Аннотация:Ресторанный бизнес широко развивается в нашей стране в настоящее время благодаря изменениям в гастрономической культуре населения. Кризис и локдауны в наибольшей мере затронули эту сферу и обострили проблему обеспечения предприятий квалифицированными кадрами. Актуализировалась проблема долгосрочного взгляда на управление человеческими ресурсами и выбора эффективной стратегии. При существующих ограничениях выбор стратегий управления персоналом сузился до нескольких вариантов, уточнение содержания которых с учетом специфики ресторанной сферы проведено авторами. В статье рассматриваются именно эти востребованные виды кадровых стратегий, классифицированные авторами в зависимости от степени вложений в персонал и предъявляемых к сотрудникам требований. Представленная характеристика стратегий управления персоналом поможет менеджерам индустрии питания выбрать оптимальный вариант для устойчивого развития. Материал может быть полезен не только для руководителей предприятий ресторанного бизнеса, но и применен в других отраслях сферы услуг.
The restaurant business is currently developing widely in our country due to changes in the gastronomic culture of the population. The crisis and lockdowns most affected this area and exacerbated the problem of providing enterprises with qualified personnel. The problem of a long-term view of human resource management and the choice of an effective strategy was actualized. Under the existing restrictions, the choice of personnel management strategies has narrowed down to several options, the content of which has been clarified by the authors, taking into account the specifics of the restaurant sector. The article deals with these popular types of personnel strategies, classified by the authors depending on the degree of investment in personnel and the requirements imposed on employees. The presented characteristics of HR management strategies will help managers of the food industry to choose the best option for sustainable development. The material can be useful not only for managers of restaurant business enterprises, but also applied in other branches of the service sector.
