Библиографическое описание:ОЦЕНКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ТВОРОГА : доклад, тезисы доклада / А. С. Киселева. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ : Материалы XXI Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов, молодых ученых и практиков / XXI Международная научно-практическая конференция студентов, аспирантов, молодых ученых и практиков "ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ" (2021 ; 21.04 - 23.04 ; Красноярск). - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2021. - С. 742-746. - ISBN 9785763846027.
Аннотация:В статье показан процесс проведения оценки органолептических показателей качества творога. Целью органолептической оценки является исследование качества творога, реализуемого в крупных торговых сетях Красноярска. Исследованы десять образцов творога различных торговых марок.
The article shows the process of assessing organoleptic indicators of cottage cheese quality. The purpose of the organoleptic assessment is to study the quality off cottage cheese sold in large retail chains in Krasnoyarsk. Investigated ten samples of cottage cheese of various brands.?
