Библиографическое описание:ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ВЫЯВЛЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ СЫРКОВ ГЛАЗИРОВАННЫХ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ Г. КРАСНОЯРСКА : доклад, тезисы доклада / А. А. Максимова. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ : Материалы XXI Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов, молодых ученых и практиков / XXI Международная научно-практическая конференция студентов, аспирантов, молодых ученых и практиков "ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ" (2021 ; 21.04 - 23.04 ; Красноярск). - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2021. - С. 762-767. - ISBN 9785763846027.
Аннотация:Проведена идентификационная и качественная оценка десертных сырков из творога в шоколадной глазури, реализуемых в торговых сетях г. Красноярска, в соответствии с требованиями нормативных документов.
An identification and qualitative assessment of dessert curd cheeses made from cottage cheese in chocolate glaze, sold in retail chains in Krasnoyarsk in accordance with the requirements of regulatory documents, has been carried out.
