1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫИ ТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА РУЛЕТОВИЗ МЯСА ПТИЦЫ СПРИМЕНЕНИЕМ ЯГОДНЫХМАРИНАДОВ Речкина ЕкатеринаАлександровнаЕльшина Людмила Евгеньевна2021 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РУЛЕТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РУЛЕТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ : доклад, тезисы доклада / Е. А. Речкина, Л. Е. Ельшина. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ АПК : материалы национальной научной конференции / НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ АПК (2021 ; 12.11 - 12.11 ; Красноярск). - Красноярск : Красноярский государственный аграрный университет, 2021. - Часть 2. - С. 95-97. Перевод заглавия: DEVELOPMENT OF A RECIPE AND TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF POULTRY MEAT ROLLS USING BERRY MARINADES
Аннотация: В статье автор обосновывает выбор рецептуры и технологии производства рулетов из мяса птицы с применением ягодных маринадов.
In the article, the author justifies the choice of recipe and technology for the production of poultry meat rolls using berry marinades.
Год издания: 2021
Авторы: Речкина Екатерина Александровна , Ельшина Людмила Евгеньевна
Издательство: Красноярский государственный аграрный университет, Красноярск
Выпуск: Часть 2
Мероприятие: НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ АПК (Красноярск, 2021 ; 12.11 - 12.11)
Номера страниц: 95-97
Держатель оригинала документа: Красноярский государственный аграрный университет
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Технологическиеаспекты производствакарпаччо сиспользованиемягодных маринадов Ельшина Людмила ЕвгеньевнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2021 год

Технологические аспекты производства карпаччо с использованием ягодных маринадов : доклад, тезисы доклада

  • Ельшина Людмила Евгеньевна и др.
  • 2021 год
РАЗРАБОТКАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ Ельшина Людмила Евгеньевна2021 год

РАЗРАБОТКА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ : доклад, тезисы доклада

  • Ельшина Людмила Евгеньевна
  • 2021 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОДНЫХМАРИНАДОВ ВПРОИЗВОДСТВЕСЫРОВЯЛЕНЫХ МЯСНЫХПРОДУКТОВ Ельшина Людмила Евгеньевна2022 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВЯЛЕНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Ельшина Людмила Евгеньевна
  • 2022 год
МАРКЕТИНГОВОЕИССЛЕДОВАНИЕВАРЕНО-КОПЧЕНЫХИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Лутовинова АнастасияВитальевнаШефер Виктория МаксимовнаЯщенко Сергей Владимирович2021 год

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ : доклад, тезисы доклада

  • Лутовинова Анастасия Витальевна и др.
  • 2021 год
ФОРМИРОВАНИЕФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВФАРШЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

ФОРМИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФАРШЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
ОСОБЕННОСТИТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТ ИЗИНДЕЙКИ С ГРАНОЛОЙ ИЗПРОРОСТКОВ С КЛЮКВОЙ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевна2022 год

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРАНОЛОЙ ИЗ… : доклад, тезисы доклада

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
КУПАТЫ КУРИНЫЕ СДОБАВЛЕНИЕМ ЛЬНЯНОЙМУКИ Малютина Юлия АлександровнаРудакова Виктория Валерьевна2020 год

КУПАТЫ КУРИНЫЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛЬНЯНОЙ МУКИ : доклад, тезисы доклада

  • Малютина Юлия Александровна и др.
  • 2020 год
РАЗРАБОТКА НОВЫХВИДОВ КУЛИНАРНЫХРУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗМЯСА ПТИЦЫ Батраев М.Д.Сергачева О.М.Изосимова И.В.2020 год

РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ КУЛИНАРНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ : научное издание

  • Батраев М.Д. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ ВТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2023 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО… : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2023 год
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИМЯСОРЫБНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ Хохлова Софья Викторовна2023 год

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯСОРЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Хохлова Софья Викторовна
  • 2023 год
РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗМИНТАЯ Кокшарова Мария МурмановнаЛатышева Алёна Григорьевна2023 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МИНТАЯ : доклад, тезисы доклада

  • Кокшарова Мария Мурмановна и др.
  • 2023 год
РАЗРАБОТКАВАРЕНО-КОПЧЕНЫХИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕММОРКОВИ Евдокимов Илья Андреевич2022 год

РАЗРАБОТКА ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ МОРКОВИ : доклад, тезисы доклада

  • Евдокимов Илья Андреевич
  • 2022 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : статья из журнала

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Разработка куриногорулета с проросткамифасоли «маш» Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2021 год

Разработка куриного рулета с проростками фасоли «маш» : доклад, тезисы доклада

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
Рецептурыполуфабриката из мясаптицы обогащенногорастительнымикомпонентами Альшевская Марина НиколаевнаАнистратова ОксанаВячеславовнаСвириденко Ирина Игоревна2020 год

Рецептуры полуфабриката из мяса птицы обогащенного растительными компонентами : статья из журнала

  • Альшевская Марина Николаевна и др.
  • 2020 год
Применение рассола наоснове кисломолочныхпродуктов и фруктовыхсоков в рецептуреполуфабрикатов измяса птицы Черненков Евгений НиколаевичЧерненкова Альфия АдиповнаШарипова Альфия Фаритовна2026 год

Применение рассола на основе кисломолочных продуктов и фруктовых соков в рецептуре полуфабрикатов… : статья из журнала

  • Черненков Евгений Николаевич и др.
  • 2026 год