Библиографическое описание:СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА И РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ПРОТЕИНОВЫХ БАТОНЧИКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ : доклад, тезисы доклада / А. В. Ларькина. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // РОЛЬ НАУКИ И ТЕХНОЛОГИЙ В ОБЕСПЕЧЕНИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ АПК : сборник научных трудов по итогам IX Международной научно-практической конференции, посвященной памяти заслуженного деятеля науки РФ и КБР, профессора Б.Х. Жерукова / РОЛЬ НАУКИ И ТЕХНОЛОГИЙ В ОБЕСПЕЧЕНИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ АПК (2021 ; 25.11 - 27.11 ; Нальчик). - Нальчик : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова", 2021. - С. 347-351. - ISBN 9785891251724. Перевод заглавия: QUALITY IMPROVEMENT AND FORMULATION DEVELOPMENT OF PROTEIN BARS USING NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS
Аннотация:Статье представлена информация по исследованию нетрадиционного сырья, а именно ягод рябины. Определение влияния ягод рябины на продукт. Также нахождение оптимального количества сушеной рябины, для получения сбалансированной пищевой ценности продукта.
The article presents information on the study of non-traditional raw materials, namely rowan berries. Determination of the effect of rowan berries on the product. Also finding the optimal amount of dried mountain ash to obtain a balanced nutritional value of the product.
Издательство:Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова, Нальчик
Номера страниц:347-351
Держатель оригинала документа:ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ
Мероприятие:РОЛЬ НАУКИ И ТЕХНОЛОГИЙ В ОБЕСПЕЧЕНИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ АПК (Нальчик, 2021 ; 25.11 - 27.11)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
