Библиографическое описание:Исследование показателей безопасности свежего папоротника Орляк Pteridium Aquilinum (L.) Kuhn : доклад, тезисы доклада / Д. А. Черемных, Г. А. Губаненко. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК : Материалы международной научной конференции / Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК (2021 ; 24.11 - 24.11 ; Красноярск). - Красноярск : Красноярский государственный аграрный университет, 2021. - С. 40-42.
Аннотация:В статье впервые определены гигиенические показатели безопасности свежего папоротника Орляка Pteridium aquilinum (L.) Kuhn, собранного на территории Красноярского края. В результате исследования установлено превышение нормируемых значений показателей по содержанию кадмия в 2,3 раза, свинца в 3 и 6 раз в образцах, собранных Козульском и Курагинском районах. На основании полученных результатов свежий папоротник нельзя отнести к категории «несоответствующая продукция» так, как изученные токсичные элементы не регламентируются для папоротника в ТР ТС 021/2011.
The article defines for the first time the hygienic safety indicators of the fresh bracken Pteridium aquilinum (L.) Kuhn, collected on the territory of the Krasnoyarsk Territory. As a result of the study the excess of the normalized values of indicators for the content of cadmium by 2.3 times, lead by 3 and 6 times in the samples collected in the Kozulsky and Kuraginsky districts was established. Based on the results obtained, fresh fern cannot be classified as "non-conforming products" since the studied toxic elements are not regulated for bracken in TR CU 021/2011.
