Библиографическое описание:ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ ПШЕНИЦЫ НА ФУНЦИОНАЛЬНУЮ ЦЕННОСТЬ ЗЕРНА : научное издание / А. В. СУМИНА [и др.]. - Текст : непосредственный // Проблемы развития АПК региона. - 2021. - № 3. - С. 88-93. - ISSN 2079-0996, DOI 10.52671/20790996_2021_3_88.
Аннотация:С целью установления влияния внешних условий на накопление антиоксидантов в зерне выращивали пшеницу в трех географических пунктах Красноярского края, Республики Хакасия и Республики Тыва: Краснотуранском, Бейском и Пий-Хемском ГСУ. Объектами служили 8 образцов пшеницы сибирской селекции: Красноярская 12, Омская Краса, Солнечная 573, Оазис, Омская 44, Свирель, Алтайская 70, Алтайская 75. Для определения суммарного содержания антиоксидантов (ССА) в зерне использовали два растворителя - горячую бидистилированную воду или 70%-ный этанол. Измерение величины ССА выполняли на приборе «Цвет Яуза-01-АА». В качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. Параллельно измеряли продукционные характеристики пшеницы: массу 1000 зерен, величину урожайности и продолжительность вегетационного периода. Установлено, что образцы, выращенные в контрастных по условиям среды географических пунктах, значимо различались по величине урожая зерна, при этом максимальным значением характеризовалась пшеница, полученная из Краснотуранского ГСУ, а минимальным - из Пий-Хемского. Формирование урожая в более суровых условиях Республики Тыва сопровождалось несущественным снижением средних величин у 8 сортов пшеницы продуктивности, массы 1000 зерен и уровня в них ССА. По-видимому, выращивая пшеницу в широкой области значений климатических факторов, можно получать зерно почти без снижения его функциональных свойств. Показано, что в контрастных условиях значение ССА у всех сортов изменялось пропорционально, и их ранжирование по величине данного признака не изменялось. Высказано предположение, что величину ССА в зерне пшеницы, в основном, определяет генотип, а не географический пункт выращивания. Среди образцов по величине ССА в зерне положительно выделялись Солнечная 573 и Свирель (Краснотуранский и Бейский ГСУ), а также Омская краса (Пий-Хемский ГСУ). Не было статистически доказано наличия корреляционной связи между уровнем ССА в зерне с одной стороны и массой 1000 зерен, величиной урожайности, длиной вегетационного периода пшеницы с другой. На образцах пшеницы подтверждены ранее полученные на ячмене и овсе результаты о равнозначности использования двух разных методов экстракции (бидистиллированной водой и 70%-ным этанолом) при измерении величины ССА в зерне.
In order to determine the influence of external conditions on the accumulation of antioxidants in grain, wheat was grown in three geographical locations of the Krasnoyarsk territory, the Republic of Khakassia, and the Republic of Tyva: Krasnoturansky, Beisky, and Piy-Khemsky State Varietal Site (SVS). The objects were 8 samples of Siberian wheat: Krasnoyarsk 12, Omsk Krasa, Sunny 573, Oasis, Omsk 44, Svirel, Altay 70, Altay 75. To determine the total antioxidants content (TAC) in the grain, two solvents were used - hot bidistylated water or 70% ethanol. The TAC value was measured using the Tsvet Yauza-01-AA device. Gallic acid was used as a comparison sample. In parallel, the production characteristics of wheat were measured: the mass of 1000 grains, the yield value and the duration of the growing season. Revealed that the samples grown in contrasting environmental conditions, geographical locations, significantly differed for grain yield, while the maximum value was characterized by wheat derived from Krasnoturanskiy SVS and a minimum of Piy-Khemsky. The formation of the crop in the more severe conditions of the Republic of Tyva was accompanied by a slight decrease in the average values of 8 wheat varieties of productivity, weight of 1000 grains and the level of TAC in them. Apparently, growing wheat in a wide range of values of climatic factors, it is possible to obtain grain almost without reducing its functional properties. It is shown that under contrasting conditions, the value of TAC in all varieties changed proportionally, and their ranking by the value of this trait did not change. It is suggested that the value of TAC in wheat grain is mainly determined by the genotype, and not by the geographical point of cultivation. Among the samples, Solar 573 and Svirel (Krasnoturansky and Beysky SVS), as well as Omsk Krasa (Piy-khemsky SVS) were positively distinguished by the size of TAC in grain. There was no statistically proven correlation between the level of TAC in the grain on the one hand and the mass of 1000 grains, the yield value, and the length of the growing season of wheat on the other. On wheat samples, the results obtained earlier on barley and oats on the equivalence of using two different extraction methods (bidistilled water and 70% ethanol) when measuring the TAC value in grain were confirmed.
Издательство:Дагестанский государственный аграрный университет им. М.М. Джамбулатова, Махачкала
Источник:Проблемы развития АПК региона
Выпуск:№ 3
Номера страниц:88-93
Держатель оригинала документа:ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет», ФГБОУ ВО Красноярский государственный аграрный университет, ФГБУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений», Центральный Сибирский ботанический сад СО РАН
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
