1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Определениекачественныхпоказателейподсолнечного масла вусловияхискусственногоУФ-излучения Марченкова С. Г.Пушмина И. Н.Соловьев Д. А.2021 год

Определение качественных показателей подсолнечного масла в условиях искусственного УФ-излучения : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Определение качественных показателей подсолнечного масла в условиях искусственного УФ-излучения : доклад, тезисы доклада / С. Г. Марченкова, И. Н. Пушмина, Д. А. Соловьев. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ : Материалы VIII Международной научно-практической конференции / ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ (2021 ; 20.04 - 20.04 ; Екатеринбург). - Екатеринбург : Уральский государственный экономический университет, 2021. - С. 102-105.
Аннотация: В работе представлены результаты исследования качественных показателей подсолнечного масла при использовании для его хранения в условиях искусственного УФ-излучения традиционной стеклянной тары и тары с защитной нанопленкой. Показано, что в условиях искусственного жесткого УФ-облучения процесс окисления в образцах подсолнечного масла, хранившихся в обычной стеклянной таре, происходит более интенсивно, чем в образцах, хранившихся в таре с нанопокрытием. Доказана перспективность применения тары с защитной нанопленкой для повышения сохранности пищевых продуктов от воздействия УФ-излучения.
Год издания: 2021
Авторы: Марченкова С. Г. , Пушмина И. Н. , Соловьев Д. А.
Издательство: Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург
Номера страниц: 102-105
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ (Екатеринбург, 2021 ; 20.04 - 20.04)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Применениеинновационнойупаковки снанопокрытием дляоптимизации процессахранения растительныхмасел Пушмина И. Н.Марченкова С. Г.Патрушева Т. Н.2021 год

Применение инновационной упаковки с нанопокрытием для оптимизации процесса хранения… : доклад, тезисы доклада

  • Пушмина И. Н. и др.
  • 2021 год
Качественный иколичественный составпродукта дистилляцииалифатических кислотподсолнечного масла Кукина Татьяна ПетровнаЩербаков Дмитрий НиколаевичПантелеева Нина Витальевна2020 год

Качественный и количественный состав продукта дистилляции алифатических кислот подсолнечного масла : статья из журнала

  • Кукина Татьяна Петровна и др.
  • 2020 год
РАЗРАБОТКАЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГОСТЕНДА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯВЛИЯНИЯ УФ-ИЗЛУЧЕНИЯНА РАФИНИРОВАННОЕРАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО Марченкова С. Г.Корчашкин Е. П.Демидко Д. А.2023 год

РАЗРАБОТКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО СТЕНДА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ВЛИЯНИЯ УФ-ИЗЛУЧЕНИЯ НА РАФИНИРОВАННОЕ… : доклад, тезисы доклада

  • Марченкова С. Г. и др.
  • 2023 год
Актуальность созданиябазы данныхжирнокислотногосостава и показателейкачестваподсолнечного масла исемян… Токарев П. И.Ливинская С. А.Сидоренко Ю. И.2024 год

Актуальность создания базы данных жирнокислотного состава и показателей качества подсолнечного… : статья из журнала

  • Токарев П. И. и др.
  • 2024 год
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Юрий АврамовичДудник Евгения ЕвгеньевнаДуху Тамара Асланбечевна2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях : статья из журнала

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2013 год
Потенциал применениявысокоолеиновогоподсолнечного масла вмучных кондитерскихизделиях Султанович Ю. А.Духу Т. А.2012 год

Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях : статья из журнала

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2012 год
Использование жирныхкислот подсолнечногомасла в рецептурахкосметических средствдля фиксации волос Тарасов В. Е.Коренева О. В.2013 год

Использование жирных кислот подсолнечного масла в рецептурах косметических средств для фиксации… : статья из журнала

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год
Изучение динамикиизменения показателейокислительной порчимайонеза на основевысокоолеиновогоподсолнечного маслав… Голяк Ю. П.Султанович Ю. А.2016 год

Изучение динамики изменения показателей окислительной порчи майонеза на основе высокоолеинового… : статья из журнала

  • Голяк Ю. П. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯМАСЕЛ Марченкова С. Г.Кулагина Т. А.2024 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ МАСЕЛ : научное издание

  • Марченкова С. Г. и др.
  • 2024 год
Применение методаускоренного старениядля определения срокагодности маслаподсолнечногорафинированного… Родникова А. А.Куликовская Т. С.Султанович Ю. А.2014 год

Применение метода ускоренного старения для определения срока годности масла подсолнечного… : статья из журнала

  • Родникова А. А. и др.
  • 2014 год
ОПРЕДЕЛЕНИЕКАЧЕСТВЕННЫХПОКАЗАТЕЛЕЙПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛАДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИРЕЖИМОВ ЖАРКИ ВОФРИТЮРЕ МОРКОВИСТОЛОВОЙ Соловьев Д.А.Дудкин Р.В.Филатов И.И.2021 год

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ РЕЖИМОВ ЖАРКИ ВО… : доклад, тезисы доклада

  • Соловьев Д.А. и др.
  • 2021 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа : статья из журнала

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год
Применениешортенингов ивысокоолеиновогоподсолнечного масла впроизводстве мучныхкондитерских ихлебобулочных изделий Духу Т. А.2014 год

Применение шортенингов и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве мучных кондитерских… : статья из журнала

  • Духу Т. А.
  • 2014 год
Трансформациякачественныхпоказателей игристыхвин в процессехранения Томгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга НиколаевнаЗахарова Варвара Алексеевна2023 год

Трансформация качественных показателей игристых вин в процессе хранения : статья из журнала

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2023 год
Обоснованиегидродинамическихрежимов процессовпереработкисоапстоковрастительных масел Цапкина Наталия ИвановнаОстриков Александр НиколаевичТерехина Анастасия Викторовна2025 год

Обоснование гидродинамических режимов процессов переработки соапстоков растительных масел : статья из журнала

  • Цапкина Наталия Ивановна и др.
  • 2025 год
Исследование динамикикачественногопоказателяшампиньонов впроцессе храненияпосле обработкиУФ-излучением в… Федянина Наталья ИгоревнаКарастоянова ОльгаВячеславовнаКоровкина Надежда Вячеславовна2021 год

Исследование динамики качественного показателя шампиньонов в процессе хранения после обработки УФ… : статья из журнала

  • Федянина Наталья Игоревна и др.
  • 2021 год