Библиографическое описание:ДИНАМИКА ОБОРОТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ТРУДОВЫМ ФАКТОРАМ (НА ПРИМЕРЕ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ) : доклад, тезисы доклада / Е. В. Поклонова, А. А. Щеглова. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // НОВЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ : сборник статей IV Международной научно-практической конференции / НОВЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ (2021 ; 15.04 - 15.04 ; Пенза). - Пенза : Наука и Просвещение, 2021. - С. 99-102. - ISBN 9785001598077. Перевод заглавия: DYNAMICS OF THE TURNOVER OF PUBLIC CATERING BY LABOR FACTORS (ON THE EXAMPLE OF THE KRASNOYARSK TERRITORY)
Аннотация:Статья посвящена статистическому исследованию динамики оборота общественного питания по трудовым факторам (производительность труда и среднегодовая численность работников) по двум категориям предприятий: по обслуживанию торжественных мероприятий; ресторанов и услуг по доставке продуктов питания. Анализ проводился по данным официальной статистики Красноярского края за период 2017-2019 гг. с использованием методов: относительных величин, динамических рядов, факторного анализа, табличного.
The article is devoted to a statistical study of the dynamics of the turnover of public catering by labor factors (labor productivity and the average annual number of employees) for two categories of enterprises: catering services for special events; restaurants and food delivery services. The analysis was carried out according to the official statistics of the Krasnoyarsk Territory for the period 2017-2019 using the following methods: relative values, dynamic series, factor analysis, and tabular analysis.
Ключевые слова:turnover of public catering, dynamics, factors, enterprises serving festive events, restaurants, оборот общественного питания, динамика, факторы, предприятия по обслуживанию торжественных мероприятий, рестораны
