1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
ПРИМЕНЕНИЕ ПЛОДОВЛИМОННИКА КИТАЙСКОГОДЛЯ СОЗДАНИЯОБОГАЩЕННЫХ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙПОНИЖЕННОЙКАЛОРИЙНОСТИ :доклад, тезисыдоклада Сергиенко Е. В.Наймушина Л. В.Зыкова И. Д.2021 год

ПРИМЕНЕНИЕ ПЛОДОВ ЛИМОННИКА КИТАЙСКОГО ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: В работе представлены результаты использования плодов лимонника для создания обогащенных мучных кондитерских изделий. Плоды лимонника характеризуются широким спектром лечебно-профилактического действия при полном отсутствии токсичных веществ. Выявлено, что изделия из недрожжевого теста - маффины - с плодами лимонника характеризуются надлежащими для данного вида изделий физикохимическими показателями и хорошими органолептическими характеристиками.
Год издания: 2021
Авторы: Сергиенко Е. В., Наймушина Л. В., Зыкова И. Д.
Источник: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса

Похожие публикации

Применение плодовлимонника китайскогодля обогащения мучныхкондитерских изделий Сергиенко Евгения ВасильевнаНаймушина Лилия ВикторовнаЗыкова Ирина Дементьевна2022 год

Применение плодов лимонника китайского для обогащения мучных кондитерских изделий

  • Сергиенко Евгения Васильевна и др.
  • 2022 год
Исследованиепоказателей качестваотделочныхполуфабрикатов длямучных кондитерскихизделий пониженнойкалорийности… Лаптинова К. А.Дорошенко Т. А.Тамова М. Ю.2021 год

Исследование показателей качества отделочных полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий…

  • Лаптинова К. А. и др.
  • 2021 год
Разработкаобогащенныхмакаронных изделийпониженнойкалорийности сиспользованием шротаViburunum opulus L Кольман Ольга ЯковлевнаИванова Галина ВалентиновнаНикулина Екатерина Олеговна2024 год

Разработка обогащенных макаронных изделий пониженной калорийности с использованием шрота…

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2024 год
КОМПЛЕКСНОЕИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВСЕМЕЙСТВА ROSACEAEПРИ ПРОИЗВОДСТВЕЛИКЕРОВ И МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Алексеева Т.В.Зырянов И.Н.2020 год

КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ СЕМЕЙСТВА ROSACEAE ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЛИКЕРОВ И МУЧНЫХ…

  • Алексеева Т.В. и др.
  • 2020 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКАПЛОДОВ ЛИМОННИКАКИТАЙСКОГО ДЛЯРАЗРАБОТКИПОЛУФАБРИКАТОВ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Сергиенко Е. В.Наймушина Л. В.2021 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКА ПЛОДОВ ЛИМОННИКА КИТАЙСКОГО ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ МУЧНЫХ…

  • Сергиенко Е. В. и др.
  • 2021 год
Специализированныепищевые продукты наоснове плодовлимонника китайского Кротова И.В.Пьянков Д.Г.2014 год

Специализированные пищевые продукты на основе плодов лимонника китайского

  • Кротова И.В. и др.
  • 2014 год

Учебное пособие по дисциплине «Основные принципы создания обогащенных, функциональных и…

  • Бакуменко О. Е. и др.
  • 2022 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Мясные продукты пониженной калорийности

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВРЯБИНЫ СИБИРСКОЙ ВПРОИЗВОДСТВЕХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИМУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХИЗДЕЛИЙ Худых Т.А.Карымшакова А.Т.Валуева К.А2022 год

ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ РЯБИНЫ СИБИРСКОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ…

  • Худых Т.А. и др.
  • 2022 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫЖИМОКИРГИ В ПРОИЗВОДСТВЕОБОГАЩЕННЫХ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Кольман Ольга ЯковлевнаПушмина Ирина НиколаевнаИванова Галина Валентиновна2021 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫЖИМОК ИРГИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ОБОГАЩЕННЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2021 год
ТЕХНОЛОГИЯПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНФЕТКЛАССА ПРЕМИУМ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПЛОДОВРЯБИНЫ СИБИРСКОЙ Худых Т. А.Первышина Г. Г.2023 год

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНФЕТ КЛАССА ПРЕМИУМ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПЛОДОВ РЯБИНЫ СИБИРСКОЙ

  • Худых Т. А. и др.
  • 2023 год
РАЗРАБОТКА БИСКВИТАПОНИЖЕННОЙКАЛОРИЙНОСТИ Присухина Наталья ВикторовнаЕрмош Лариса Георгиевна2019 год

РАЗРАБОТКА БИСКВИТА ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2019 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Устинова А. В.Дыдыкин А. С.Асланова М. А.2014 год

Мясные продукты пониженной калорийности

  • Устинова А. В. и др.
  • 2014 год
Влияниепотребительскихпредпочтений наразработкубезалкогольныхнапитков пониженнойкалорийности Подгорнова Н. М.Семенова О. О.2019 год

Влияние потребительских предпочтений на разработку безалкогольных напитков пониженной калорийности

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2019 год
Формированиепотребительскиххарактеристик мучныхкондитерских изделийс пониженнымгликемическиминдексом Гилина Анна АлександровнаАрисов Александр ВалерьевичВяткин Антон Владимирович2025 год

Формирование потребительских характеристик мучных кондитерских изделий с пониженным гликемическим…

  • Гилина Анна Александровна и др.
  • 2025 год
Комплекснаяфортификациярецептурного составакак основа созданиямучных кондитерскихизделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2020 год

Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год