ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ДИКОРОСОВ СИБИРИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ВИДОВ СОУСОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ КРАХМАЛА : доклад, тезисы доклада

Салимова Н. И.; Кондратюк Т. А.

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ДИКОРОСОВ СИБИРИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ВИДОВ СОУСОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ КРАХМАЛА : доклад, тезисы доклада / Н. И. Салимова, Т. А. Кондратюк. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса : Материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / Отв. за выпуск Ю.Ю. Суслова ; Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (2020 ; 10.12 - 11.12 ; Красноярск). - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2021. - С. 376-380. - ISBN 9785763844610.

Аннотация: Исследована возможность разработки новых видов соусов на основе дикоросов Сибири. Теоретически описана функциональность облепихи. Клейстеризация крахмала.

Год издания: 2021

Авторы: Салимова Н. И. , Кондратюк Т. А.

Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск

Номера страниц: 376-380

Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет

Мероприятие: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (Красноярск, 2020 ; 10.12 - 11.12)

Количество экземпляров:

Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Показать дополнительные сведения

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ КРАХМАЛА В ПРИГОТОВЛЕНИИ СОУСА С…

Чилинбаева Надежда Ивановна и др.
2023 год

Обоснование использования вторичных сырьевых ресурсов (выжимка жимолости) для получения новых…

Ворончихина В.А.
2025 год

АНАЛИЗ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ НА ПРИМЕРЕ…

Серебренникова А.В. и др.
2019 год

Разработка и технологическое обоснование применения пробиотического сорбета как функционального…

Ханевич О. Ю., и др.
2026 год

РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ И ВОЗМОЖНОСТЬ ЕЕ ВНЕДРЕНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ…

Флусова А.А.
2021 год

ПРИМЕНЕНИЕ ПАПОРОТНИКА ОРЛЯК ДЛЯ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Черемных Дарья Андреевна и др.
2023 год

РАЗРАБОТКА СОУСА МОЛОЧНОГО С ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Вагнер Диана Даниловна и др.
2024 год

ОЦЕНКА ВИДА КРАХМАЛА КАК ЗАГУСТИТЕЛЯ СОУСА НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ КРУШИНОВИДНОЙ

Чилинбаева Н. И. и др.
2025 год

Особенности национальных кухонь народов Севера и Юго-Восточной Сибири

Иванова Галина Валентиновна и др.
2021 год

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ СФЕРЫ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КРАСНОЯРСКЕ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ COVID-19

Жабинская Д. Н. и др.
2021 год

РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ КУЛИНАРНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Батраев М.Д. и др.
2020 год

ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ПЕРСПЕКТИВЫ РЕШЕНИЯ

Иванова Галина Валентиновна и др.
2018 год

Разработка технологии и оценка качества новых фруктовых соусов

Жукова Валентина Федоровна и др.
2024 год

РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОУСА ИЗ ОБЛЕПИХИ

Шаламова Е. И. и др.
2023 год

ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ВНЕДРЯЕМЫЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Лебедева П.С.
2021 год

Использование ягодных порошков жимолости для разработки новых видов мучных кондитерских изделий…

Теплюк Надежда Юрьевна и др.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Похожие публикации