РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ LAMINARIA SACCHARINA ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада

Иванова Г. В.; Чижик А. А.; Булгакова О. А.

Предупреждение

Страница доступна только для читателей библиотеки. Записаться в библиотеку может любой человек старше 14 лет, имеющий гражданство РФ или дружественной страны.

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ LAMINARIA SACCHARINA ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада / Г. В. Иванова, А. А. Чижик, О. А. Булгакова. - [Б. м. : б. и.], 2021. - Текст : непосредственный // Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса : Материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / Отв. за выпуск Ю.Ю. Суслова ; Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (2020 ; 10.12 - 11.12 ; Красноярск). - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2021. - С. 357-359. - ISBN 9785763844610.

Аннотация: В статье описаны актуальность разработки мучных кондитерских изделий с использованием ламинарии (Laminaria Saccharina) для профилактического питания, а также возможность обогащения мучных кондитерских изделий витаминами и минеральными веществами, в частности йодом.

Год издания: 2021

Авторы: Иванова Г. В. , Чижик А. А. , Булгакова О. А.

Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск

Номера страниц: 357-359

Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет

Мероприятие: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (Красноярск, 2020 ; 10.12 - 11.12)

Количество экземпляров:

Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Показать дополнительные сведения

Оценка потребительских предпочтений жителей г. Красноярска на рынке мучных кондитерских изделий…

Селигеева К.В.
2025 год

НОВЫЙ ВИД БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Наймушина Л. В. и др.
2023 год

РОЛЬ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ В ПИТАНИИ

Коносова Ольга Николаевна и др.
2019 год

РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Присухина Наталья Викторовна и др.
2020 год

Анализ мучных кондитерских изделий, реализуемых в г. Красноярске

Амельченко Е.Е. и др.
2025 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Белевцова Н. С. и др.
2021 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ КОНОПЛЯНОЙ

Ермош Лариса Георгиевна и др.
2023 год

Использование шрота тыквы как сырья для обогащения мучных кондитерских изделий

Кольман Ольга Яковлевна и др.
2022 год

ПРОЕКТИРОВАНИЕ МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА

Шахова Руслана Юрьевна и др.
2023 год

Технология мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Струпан Екатерина Анатольевна и др.
2025 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

Шудраков Н.Н. и др.
2020 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

Дымова Юлия Игоревна и др.
2024 год

ПРИМЕНЕНИЕ ПЛОДОВ ЛИМОННИКА КИТАЙСКОГО ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ…

Сергиенко Е. В. и др.
2021 год

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА ПРИМЕРЕ ПЕЧЕНЬЯ САХАРНОГО РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Никулина П.В.
2021 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ТЫКВЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И…

Ударцева А.В. и др.
2020 год

МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ НОВЫХ РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ШРОТА…

Кольман Ольга Яковлевна и др.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ