Библиографическое описание:Технология водно-спиртового экстрагирования растительного сырья : научное издание / П. А. Жданова, Л. Н. Демина, В. К. Меньшикова. - Текст : непосредственный // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. - 2020. - № 2. - С. 51-58. - ISSN 2311-6447, DOI 10.24411/2311-6447-2020-10042.
Аннотация:В последние годы отмечается повышенное внимание к проблеме безопасности био-цпдных добавок. Они имеют существенное преимущество перед синтетическими, в связи с более разносторонним влиянием на организм, более узким диапазоном противопоказаний и аллергических воздействий. Для извлечения экстрактивных веществ из вегетативных органов растений целесообразно применять в качестве экстрагента водно-спиртовые растворы, позволяющие экстрагировать широкий круг веществ. Изменение удельного веса этанола в водно-спиртовых смесях дает возможность регулировать качественный и количественный состав извлекаемых соединений. При изучении влияния режимных факторов на процесс экстрагирования важна динамика извлечения экстрактивных веществ в зависимости от концентрации этанола в смеси, температуры, продолжительности экстракции и содержания веществ в исходном сырье. Основные опыты проводили в разработанной авторами и выполненной в металле установке, где основная масса водно-спиртовых паров конденсируется в вертикально расположенном холодильнике и образующийся конденсат, орошая сырье, стекает на дно бачка. Таким образом, с увеличением продолжительности процесса происходит накопление выделенных продуктов. Объектом исследования были листовые пластины Ribes nigrum L, смородины черной, обыкновенной. Получение товарных продуктов из вегетативных частей смородины является перспективным, так как в их составе обнаружены фенольные, редуцирующие соединения, витамины и эфирные масла и в связи с чем, целесообразно пх применение в косметических средствах. Сырье пз растений, используемое для получения косметических фитопрепаратов, не должно содержать токсических, фоточувствительных и аллергических веществ. Биологически активные соединения, полученные экстракцией водно-этанольными смесями, являются экологически чистыми п токсически безопасными, и согласно полученным данным, могут быть полезны в гигиенической косметике.
In recent years there has been increased attention to the issue of the safety of biocidal additives. They have a significant advantage over synthetic ones, due to a more versatile effect on the body, a narrower range of contraindications and allergic effects. To extract extractive substances from the vegetative organs of plants, it is advisable to use water-alcohol solutions as an extractant, which allow extracting a wide range of substances. Changing the specific weight of ethanol in water-alcohol mixtures makes it possible to regulate the qualitative and quantitative composition of the extracted compounds. When studying the influence of regime factors on the extraction process, the dynamics of extractive substances extraction is important, depending on the concentration of ethanol in the mixture, temperature, extraction duration and the content of substances in the feedstock. The main experiments were carried out in the installation developed by the authors and made in metal, where the bulk of water-alcohol vapors condenses in a vertically located refrigerator and the resulting condensate, irrigating the raw material, flows to the bottom of the tank. Thus, as the duration of the process increases, the selected products accumulate. The object of research was leaf plates of Ribes nigrum L, black currant, common. Obtaining commercial products from the vegetative parts of currants is promising, since they contain phenolic, reducing compounds, vitamins and essential oils, and therefore, it is advisable to use them in cosmetics. Raw materials from plants used for obtaining cosmetic phytopreparations should not contain toxic, photosensitive and allergic substances. Biologically active compounds obtained by extraction with water-ethanol mixtures are environmentally friendly and toxically safe [1], and according to the data obtained, they can be useful in hygienic cosmetics.
