Библиографическое описание:ПРИМЕНЕНИЕ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПАПОРОТНИКА ОРЛЯК : доклад, тезисы доклада / Д. А. Черемных, Г. А. Губаненко. - [Б. м. : б. и.], 2020. - Текст : непосредственный // ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ : Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ" (2020 ; 14.05 - 16.05 ; Красноярск) : Сибирский федеральный университет, 2020. - С. 437-440. - ISBN 9785763844221.
Аннотация:Поиск новых методов переработки растительного сырья в первую очередь необходим для экономической выгоды и устранения отходов переработки. Папоротника Орляк богат белком, витаминами, токоферолом, рибофлавином, каротином и минеральными, а также дубильными веществами. Его употребление благоприятно сказывается на процессах роста, помогает обмену веществ, улучшает состояние эндокринной системы и способствует выводу радионуклидов из организма. Засолка является одним из самых распространенных способов переработки. Так как большая часть папоротника Орляк экспортируется на зарубежные рынки важно разработать способ переработки, который сокращает объем погрузочных и транспортных работ. Таким способом является сушка свежего растительного сырья в лиофильном аппарате, которая позволяет минимизировать потерю биологически активных соединений, а также продлить срок хранения. Таким образом, высушенный папоротник Орляк – это новый продукт для розничной и оптовой торговли.
Источник:ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
Номера страниц:437-440
Держатель оригинала документа:Сибирский федеральный университет
Мероприятие:VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ" (Красноярск, 2020 ; 14.05 - 16.05)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
