СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ МЕСТНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада

Иванова Анна Николаевна; Иванова Галина Валентиновна

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ МЕСТНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада / А. Н. Иванова, Г. В. Иванова. - [Б. м. : б. и.], 2020. - Текст : непосредственный // ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ : Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ" (2020 ; 14.05 - 16.05 ; Красноярск) : Сибирский федеральный университет, 2020. - С. 432-436. - ISBN 9785763844221.

Аннотация: В настоящее время, в пищевой промышленности и общественном питании часто используются пищевые красители естественного происхождения. Однако данные соки имеют непродолжительный срок хранения и узкую область применения. В данной работе предлагается вариант использования тыквы и моркови в качестве сырья для производства пищевых красителей с длительным сроком хранения.

Год издания: 2020

Авторы: Иванова Анна Николаевна , Иванова Галина Валентиновна

Издательство: Сибирский федеральный университет

Источник: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ

Номера страниц: 432-436

Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет

Мероприятие: VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ" (Красноярск, 2020 ; 14.05 - 16.05)

Количество экземпляров:

Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Показать дополнительные сведения

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ НОВЫХ ВИДОВ ВАФЕЛЬ

Кольман Ольга Яковлевна и др.
2020 год

Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных…

Кольман Ольга Яковлевна и др.
2016 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ ЗАВТРАКОВ

Иванова Галина Валентиновна и др.
2019 год

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИОГЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Речкин Кирилл Яковлевич и др.
2023 год

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ АВС-АНАЛИЗА ПОСТАВЩИКОВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ

Крылова Марина Владимировна
2020 год

ИННОВАЦИОННЫЕ ЗАРУБЕЖНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Яброва Ольга Александровна и др.
2020 год

О необходимости использования вторичных сырьевых ресурсов (лузги тыквенного семени) при…

Зобкова А.А.
2025 год

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОН С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ КАЛЬЦИЯ НА ОСНОВЕ ДОБАВКИ ИЗ…

Ханевич Ольга Юрьевна и др.
2025 год

НОВЫЕ ВИДЫ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШРОТА VIBÚRNUM ÓPULUS

Кольман О. Я. и др.
2021 год

Порошки тыквы и моркови - источники функциональных ингредиентов в составе хлебобулочных изделий

Верезуб Яна Ивановна и др.
2026 год

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных…

Родионова Н. С. и др.
2021 год

НАСТОЙ СЕМЯН ТЫКВЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Ударцева А. В. и др.
2021 год

РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕСТНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Речкина Екатерина Александровна и др.
2022 год

Разработка новых рецептур хлеба с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного…

Якушкина И.Н.
2025 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

Шудраков Н.Н. и др.
2020 год

Использование шрота тыквы как сырья для обогащения мучных кондитерских изделий

Кольман Ольга Яковлевна и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Похожие публикации