Библиографическое описание:АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада / А. С. Бабенко. - [Б. м. : б. и.], 2020. - Текст : непосредственный // СОВРЕМЕННЫЕ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И ИННОВАЦИИ : сборник статей XII Международной научно-практической конференции: в 3 ч. / СОВРЕМЕННЫЕ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И ИННОВАЦИИ (2020 ; 05.06 - 05.06 ; Пенза). - Пенза : "Наука и Просвещение" (ИП Гуляев Г.Ю.), 2020. - Часть 1. - С. 284-287. - ISBN 9785001594321. Перевод заглавия: ANALYSIS OF THE DIRECTION OF INCREASING FOOD VALUE OF CONFECTIONERY PRODUCTS
Аннотация:На данный момент, проводя анализ рынка можно сказать, что мучные и сахаристые изделия пользуются большим спросом на рынке Красноярского края, процент важности их в рационе человека достаточно высок. Однако, при изучении пищевого состава мучных сахаристых изделий, можно отметить, что высокая пищевая ценность, слабо обобщена полезными микроэлементами.
At the moment, market analysis allows us to say that market demand is quite large. However, when studying the nutritional composition of flour sugar products, it can be noted that this is a high nutritional value, poorly generalized by useful trace elements.
