Библиографическое описание:ОЦЕНКА СТРУКТУРНЫХ СДВИГОВ РАСХОДОВ И ЗАТРАТ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РФ : доклад, тезисы доклада / Е. В. Поклонова, Я. Г. Козлова. - [Б. м. : б. и.], 2020. - Текст : непосредственный // Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации : сборник статей XXXI Международной научно-практической конференции / Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации (2020 ; 15.02 - 15.02 ; Пенза) : "Наука и Просвещение" (ИП Гуляев Г.Ю.), 2020. - С. 177-180. - ISBN 9785001592822. Перевод заглавия: ASSESSMENT OF STRUCTURAL SHIFTS IN COSTS AND EXPENSES IN PUBLIC CATERING ORGANIZATIONS IN THE RUSSIAN FEDERATION
Аннотация:Статья посвящена исследованию динамики и структуры коммерческих и управленческих расходов по типам организаций общественного питания. Были также оценены структурные сдвиги затрат по статьям на производство и продажу продукции в данном виде экономической деятельности за период 2014-2018 гг. на основе официальных статистических данных по РФ. Использовались методы относительных величин, ранжирования и табличный.
The article is devoted to the study of the dynamics and structure of commercial and management expenses by types of catering organizations. Structural shifts in costs for production and sale of products in this type of economic activity for the period 2014-2018 were also estimated on the basis of official statistics for the Russian Federation. The methods of relative values, ranking, and tabular were used.
Ключевые слова:types of catering organizations, commercial and management expenses, cost items, dynamics, structure, типы организаций общественного питания, коммерческие и управленческие расходы, статьи затраты, динамика, структура
