СОДЕРЖАНИЕ ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ФИЛЕ СТЕРЛЯДИ (ACIPENSER RUTHENUS LINNAEUS, 1758) ИЗ АКВАКУЛЬТУРЫ И ПРИРОДНЫХ МЕСТООБИТАНИЙ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Библиографическое описание:СОДЕРЖАНИЕ ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ФИЛЕ СТЕРЛЯДИ (ACIPENSER RUTHENUS LINNAEUS, 1758) ИЗ АКВАКУЛЬТУРЫ И ПРИРОДНЫХ МЕСТООБИТАНИЙ : доклад, тезисы доклада / А. И. Вялкова, А. Е. Рудченко. - [Б. м. : б. и.], 2020. - Текст : непосредственный // РЕСУРСЫ ДИЧИ И РЫБЫ: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ВОСПРОИЗВОДСТВО : Материалы I Всероссийской (национальной) научно-практической конференции / Отв. за выпуск Владышевская Л.П. ; РЕСУРСЫ ДИЧИ И РЫБЫ: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ВОСПРОИЗВОДСТВО (2019 ; 20.12 - 20.12 ; Красноярск) : Красноярский государственный аграрный университет, 2020. - С. 39-44. Перевод заглавия: CONTENT OF OMEGA-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN THE STERLETFILLET(ACIPENSER RUTHENUS LINNAEUS, 1758) FROM AQUACULTURE AND NATURAL HABITAT
Аннотация:Сравнивалось содержание двух полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства омега-3, эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК, 20:5n-3) и докозагексаеновой кислоты (ДГК, 22:6n-3) в мышечной ткани стерляди из реки Енисей и рыбоводного хозяйства. В аквакультурной и дикой рыбе содержание суммы ЭПК и ДГК (мг/г сырой массы) достоверно не отличалось. В тоже время, содержание ЭПК в мышечной ткани стерляди из реки Енисей было достоверно выше, тогда как содержание ДГК было значительно выше в филе стерляди из аквакультуры. Обнаруженные отличия жирнокислотного состава, а также содержания наиболее значимых омега- 3 ПНЖК, были связаны со значительными отличиями кормовой базы диких и аквакультурных рыб.
The content of two polyunsaturated fatty acids (PUFA)of the omega-3 family, eicosapentaenoic acid (EPA, 20: 5n-3) and docosahexaenoic acid (DHA, 22: 6n-3) in the sterlet muscle tissue from Yenisei River and fish farm was compared. The content of the sum of EPA and DHA (mg/g wet weight) in fillet of aquaculture and wild fish had no significant difference. It is worth noting, the content of EPA in the muscle tissue of sterlet from the Yenisei River was significantly higher, while the content of DHA was significantly higher in the fillet of sterlet from aquaculture. Detected differences of fatty acid composition and content of the most important omega-3 PUFA were associated with significant differences between food supply of wild and aquaculture fish.
