Библиографическое описание:АНАЛИЗ ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПЛОДОВ RIBES RUBRUM L. КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ : доклад, тезисы доклада / И. Н. Пушмина, В. В. Пушмина, О. Я. Кольман. - [Б. м. : б. и.], 2019. - Текст : непосредственный // Пища. Экология. Качество : Сборник материалов XVI Международной научно-практической конференции. В двух томах / Отв. за выпуск: О.К. Мотовилов, О.А. Высоцкая, К.Н. Нициевская, Л.П. Хлебова ; Пища. Экология. Качество (2019 ; 24.06 - 26.06 ; Барнаул) : Алтайский государственный университет, 2019. - 2. - С. 146-149. - ISBN 9785760423833.
Аннотация:Проблема гигиенической безопасности растительного сырья и продуктов его переработки не теряет своей актуальности. В большинстве регионов Сибири экологическая нагрузка возрастает, загрязняя токсичными веществами объекты экосистемы, в том числе пищевое растительное сырье. Статья посвящена изучению и оценке показателей токсикологической безопасности плодов смородины красной (Ribes rubrum L.), произрастающей на территории Балахтинского районе Красноярского края, как обогатителя безалкогольных напитков функционального назначения.
The problem of hygienic safety of vegetable raw materials and products of its processing does not lose its relevance. In most regions of Siberia, the environmental burden is increasing, polluting the ecosystem objects with toxic substances, including polluting on food vegetable raw materials. The article is devoted to study and assess the Toxico-logical safety of the fruit of the red currant (Ribes rubrum L.) growing on the territory Balahtinskoj district of the Krasnoyarsk territory, for a enriching of soft drinks of a functional purpose.
Издательство:Алтайский государственный университет
Выпуск:2
Мероприятие:Пища. Экология. Качество (Барнаул, 2019 ; 24.06 - 26.06)
Номера страниц:146-149
Держатель оригинала документа:Сибирский федеральный университет, Сибирский федеральный университет Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
