Библиографическое описание:СПЕЦИФИКА И ДИЗАЙН РАБОЧЕГО МЕСТА КОНДИТЕРА : доклад, тезисы доклада / А. О. Шевченко, И. В. Филипская, С. А. Копырина. - Текст : непосредственный // МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ : Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых / МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ (2019 ; 25.04 - 26.04 ; Красноярск) : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева", 2019. - С. 326-328. Перевод заглавия: SPECIFICITY AND DESIGN OF THE CONFECTIONER'SWORKPLACE
Аннотация:Рассмотрены требования, предъявляемые к организации рабочего места кондитера, а также показано, как рабочее место может оптимизировать работу. В рамках статьи произведен анализ преимуществ и недостатков представленных на рынке изделий для оборудования предприятий общественного питания.
The article describes the requirements for the organization of the confectioner's workplace, how the workplace can optimize the master's work.Advantages and disadvantages of equipment that is commercially available
Издательство:Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева
Номера страниц:326-328
Держатель оригинала документа:Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М. Ф. Решетнева, Сибирский федеральный университет
Мероприятие:МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ (Красноярск, 2019 ; 25.04 - 26.04)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
Ключевые слова:design, workplace, features of the pastry chef, technological equipment of the cooking zone, дизайн, рабочее место, особенности работы кондитера, технологическое оборудование зоны приготовления
