1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗБАРАНИНЫ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ :доклад, тезисыдоклада Вайгант М.В.Речкина ЕкатеринаАлександровна2019 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БАРАНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: РИНЦ · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БАРАНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ : доклад, тезисы доклада / М. В. Вайгант, Е. А. Речкина. - Текст : непосредственный // НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА СИБИРИ : материалы III международной научно-практической конференции / НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА СИБИРИ (2019 ; 16.05 - 17.05 ; Красноярск) : Красноярский научно-исследовательский институт животноводства - обособленное подразделение Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук", 2019. - С. 317-321.
Аннотация: В работе представлены результаты исследования о возможности применения проростков чечевицы в мясных рубленых полуфабрикатах. Изучены основные функционально-технологические свойства?фарша с добавлением пророщенной чечевицы, изучены органолептические показатели котлет при внесении пророщенных бобовых культур.
Год издания: 2019
Авторы: Вайгант М.В. , Речкина Екатерина Александровна
Издательство: Красноярский научно-исследовательский институт животноводства - обособленное подразделение Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук
Номера страниц: 317-321
Держатель оригинала документа: ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ
Мероприятие: НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА СИБИРИ (Красноярск, 2019 ; 16.05 - 17.05)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТА РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ Кузьменко А.Ю.Речкина ЕкатеринаАлександровна2019 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ : доклад, тезисы доклада

  • Кузьменко А.Ю. и др.
  • 2019 год
ОСОБЕННОСТИТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТ ИЗИНДЕЙКИ С ГРАНОЛОЙ ИЗПРОРОСТКОВ С КЛЮКВОЙ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевна2022 год

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРАНОЛОЙ ИЗ… : доклад, тезисы доклада

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕФАСОЛЕВОЙ МУКИ ПРИРАЗРАБОТКЕ РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ Попов Сергей АлександровичВолков Ян Максимович2023 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФАСОЛЕВОЙ МУКИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ : доклад, тезисы доклада

  • Попов Сергей Александрович и др.
  • 2023 год
РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗМЯСА ИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Речкина Е.А.Кузьменко А.Ю.2020 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Е.А. и др.
  • 2020 год
ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ ВТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2023 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО… : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2023 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕХАРАКТЕРИСТИКИРАСТИТЕЛЬНЫХИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯПРОИЗВОДСТВАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевнаГаниева Анастасия Альфидовна2022 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ… : доклад, тезисы доклада

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
ВОЗМОЖНОСТЬИСПОЛЬЗОВАНИЯСУБРОПРОДУКТОВ ВПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХРУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ Рыгалова ЕлизаветаАлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2020 год

ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУБРОПРОДУКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Рыгалова Елизавета Александровна и др.
  • 2020 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙИЗ ИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМБАЗИДИОМИЦЕТОВ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2022 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАЗИДИОМИЦЕТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : статья из журнала

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКАЗЛАКОВЫХ ВПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ Савченко М.Ю.Речкина Е.А.2019 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКА ЗЛАКОВЫХ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада

  • Савченко М.Ю. и др.
  • 2019 год
Использованиепастообразногополуфабриката извешенки обыкновеннойв рецептурах мясныхрубленых изделий Дриль Анастасия АлександровнаДолина Карина СергеевнаМоторина Диана Владленовна2020 год

Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых… : статья из журнала

  • Дриль Анастасия Александровна и др.
  • 2020 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКАИЗ ВЫЖИМОК СОКОВОГОПРОИЗВОДСТВАПРОРОЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ ВМЯСНЫХ РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТАХ Изосимова Ирина ВладимировнаОлюнин И.В.2020 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКА ИЗ ВЫЖИМОК СОКОВОГО ПРОИЗВОДСТВА ПРОРОЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ В МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ… : доклад, тезисы доклада

  • Изосимова Ирина Владимировна и др.
  • 2020 год
Создание безопасных икачественных, в томчисле функциональных,продуктов питания наоснове проростковбобовых Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

Создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания на основе… : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
Разработка куриногорулета с проросткамифасоли «маш» Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2021 год

Разработка куриного рулета с проростками фасоли «маш» : доклад, тезисы доклада

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
Расширениеассортиментамясо-яичныхполуфабрикатов Махонина В. Н.Агафонычев В. П.Степанова Г. А.2023 год

Расширение ассортимента мясо-яичных полуфабрикатов : статья из журнала

  • Махонина В. Н. и др.
  • 2023 год