1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Способ производствапесочного теста :авторскоесвидетельство АБРАМОВА ЖАННА ИСААКОВНАКРЕПС ВИКТОР ЭКГАРДОВИЧБАТРАЕВ МАРСЕЛЬ ДИМЕХАМЕТОВИЧ1993 год

Способ производства песочного теста : авторское свидетельство
патент

Дополнительные ссылки: eLibrary
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Способ производства песочного теста : авторское свидетельство / Ж. И. АБРАМОВА [и др.]. - № 4811753 ; Заявл. 09.04.1990. - [Б. м. : б. и.], 1993. - Б. ц. - Текст : непосредственный. Перевод заглавия: METHOD FOR SHORT PASTRY PRODUCTION
Аннотация: <p num="57"> <ru-page-number num="0001" /> <ru-paragraph-column num="01" /> <ru-paragraph-line num="0014" x="284" y="1718" />Использование: предлагаемый способ относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при производстве мучных<ru-paragraph-line num="0039" x="1290" y="1142" /> кондитерских изделий. Сущность изобретения:<ru-paragraph-line num="0040" x="1289" y="1189" /> рецептурные компоненты - соль, сахар-песок, аммоний углекислый, соевый жом в количестве 7,7-13,4 % от массы теста (с содержанием влаги не более 85 %, протеина<ru-paragraph-line num="0044" x="1288" y="1380" /> 20-30 %, масла не менее 30 %) взбивают<ru-paragraph-line num="0045" x="1290" y="1431" /> смесь в течение 0,5-1,0 мин. Затем, не прекращая взбивания, в смесь вводят дезодорированное<ru-paragraph-line num="0047" x="1287" y="1530" /> растительное масло и взбивают<ru-paragraph-line num="0048" x="1289" y="1575" /> в течение 0,5-1,0 мин. В полученную эмульсию вводят пшеничную муку и замешивают<ru-paragraph-line num="0050" x="1289" y="1673" /> тесто. Использование предлагаемого<ru-paragraph-line num="0051" x="1290" y="1721" /> способа позволит ускорить и упростить процесс производства и сократить расход сырья. 3 табл.<img src="/get_item_image.asp?id=40598550&img=00000001.TIF" class="img_big"></p>
Год издания: 1993
Авторы: АБРАМОВА ЖАННА ИСААКОВНА, КРЕПС ВИКТОР ЭКГАРДОВИЧ, БАТРАЕВ МАРСЕЛЬ ДИМЕХАМЕТОВИЧ, КРАСИЛЬНИКОВ ВАЛЕРИЙ НИКОЛАЕВИЧ, ГАПОНОВА ЛИЛИЯ ВАЛЕНТИНОВНА
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Специализированныймаргарин дляпроизводства изделийиз песочного теста Хлопонина О. А.2013 год

Специализированный маргарин для производства изделий из песочного теста : статья из журнала

  • Хлопонина О. А.
  • 2013 год
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВАВАФЕЛЬ Иванова Г.В.Никулина Е.О.2005 год

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ : патент на изобретение

  • Иванова Г.В. и др.
  • 2005 год
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВАХЛЕБА Никулина Е.О.Иванова Г.В.2005 год

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА : патент на изобретение

  • Никулина Е.О. и др.
  • 2005 год
Влияниеспециализированногомаргарина на качествоизделий из песочноготеста Хлопонина О. А.2012 год

Влияние специализированного маргарина на качество изделий из песочного теста : статья из журнала

  • Хлопонина О. А.
  • 2012 год

Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий : Учебное пособие

  • Кузнецова Алла Алексеевна и др.
  • 2025 год
Способы и средстваанализа свойстврецептурныхкомпонентов теста Байрамов Э. Э.2016 год

Способы и средства анализа свойств рецептурных компонентов теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2016 год

Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие

  • Романов А. С. и др.
  • 2015 год
Способ переработкишлаков производствалитийсодержащихалюминиевых сплавов БУРНАКИН ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧПАНКОВ ЕВГЕНИЙ АЛЕКСЕЕВИЧБЛИНОВ ВЛАДИМИР АНАТОЛЬЕВИЧ1992 год

Способ переработки шлаков производства литийсодержащих алюминиевых сплавов : авторское свидетельство

  • БУРНАКИН ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ и др.
  • 1992 год

Показать ещё

Способ очисткивнутреннейповерхности трубтеплообменника ВИДИН ЮРИЙ ВЛАДИМИРОВИЧКОЛОСОВ ВИКТОР ВЛАДИМИРОВИЧФЕДЮКОВИЧ АНАТОЛИЙ КИРИЛЛОВИЧ1993 год

Способ очистки внутренней поверхности труб теплообменника : авторское свидетельство

  • ВИДИН ЮРИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ и др.
  • 1993 год
Технологическиепараметрыприготовления тестадля сахарного изатяжного печенья Медведев П. В.Федотов В. А.Бочкарева И. А.2025 год

Технологические параметры приготовления теста для сахарного и затяжного печенья : статья из журнала

  • Медведев П. В. и др.
  • 2025 год
ДОБАВКА ИЗРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ВОПАРНОЕ ИЛИБЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО Струпан Екатерина АнатольевнаСтрупан Ольга АлександровнаКоршунова Татьяна Владимировна2010 год

ДОБАВКА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ОПАРНОЕ ИЛИ БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО : патент на изобретение

  • Струпан Екатерина Анатольевна и др.
  • 2010 год
ПЕСОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТС ОБЛЕПИХОВЫМ ШРОТОМ Никулина Екатерина ОлеговнаИванова Галина ВалентиновнаКольман Ольга Яковлевна2014 год

ПЕСОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ С ОБЛЕПИХОВЫМ ШРОТОМ : патент на изобретение

  • Никулина Екатерина Олеговна и др.
  • 2014 год
ВЛИЯНИЕ ЛЬНЯНОЙ МУКИВ ПРОИЗВОДСТВЕИЗДЕЛИЙ ИЗБИСКВИТНОГО ТЕСТА Сулимма Я.В.Макарова Л.Г.2011 год

ВЛИЯНИЕ ЛЬНЯНОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА : статья из журнала

  • Сулимма Я.В. и др.
  • 2011 год
ОПТИМИЗАЦИЯПАРАМЕТРОВ ЗАМЕСАМАКАРОННОГО ТЕСТА ИЗКОМПОЗИТНОЙ МУКИ Шелубкова Н.С.Садыгова М.К.Кириллова Т.В.2018 год

ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ЗАМЕСА МАКАРОННОГО ТЕСТА ИЗ КОМПОЗИТНОЙ МУКИ : научное издание

  • Шелубкова Н.С. и др.
  • 2018 год
Способ переработкиотходов алюминиевогопроизводства БУРНАКИН ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧЗАЛИВНОЙ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧПОЛЯКОВ ПЕТР ВАСИЛЬЕВИЧ1988 год

Способ переработки отходов алюминиевого производства : авторское свидетельство

  • БУРНАКИН ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ и др.
  • 1988 год
Способ переработкиотходов алюминиевогопроизводства БУРНАКИН ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧЗАЛИВНОЙ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧПОЛЯКОВ ПЕТР ВАСИЛЬЕВИЧ1984 год

Способ переработки отходов алюминиевого производства : авторское свидетельство

  • БУРНАКИН ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ и др.
  • 1984 год