1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ИСПОЛЬЗОВАНИЕВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХРЕСУРСОВРАСТИТЕЛЬНОГОПРОИСХОЖДЕНИЯ ВПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХЗАВТРАКОВ Иванова Галина ВалентиновнаКольман Ольга Яковлевна2019 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ ЗАВТРАКОВ
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: РИНЦ · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ ЗАВТРАКОВ / Г. В. Иванова, О. Я. Кольман. - Текст : непосредственный // РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА : сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / под общ. ред. Ю.Ю. Сусловой ; II Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА" (2019 ; 24.01 - 26.01 ; Красноярск) : Сибирский федеральный университет, 2019. - С. 537-540. - ISBN 978-5-7638-4092-6.
Аннотация: В статье рассмотрена возможность использования вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения (шрота калины обыкновенной) с целью производства сухих завтраков. В результате проведенных исследований была определена оптимальная концентрация шрота калины обыкновенной в рецептурах сухих завтраков. Изучено влияние шрота калины обыкновенной на кислотное число и количество перекисей в процессе хранения сухих завтраков.
Год издания: 2019
Авторы: Иванова Галина Валентиновна , Кольман Ольга Яковлевна
Издательство: Сибирский федеральный университет
Источник: РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА
Номера страниц: 537-540
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: II Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА" (Красноярск, 2019 ; 24.01 - 26.01)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШРОТАКАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ ВПРОИЗВОДСТВЕ НОВЫХВИДОВ ВАФЕЛЬ Кольман Ольга ЯковлевнаДергунова Н.В.2020 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ НОВЫХ ВИДОВ ВАФЕЛЬ

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2020 год

Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных…

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2016 год
НОВЫЕ ВИДЫ МАКАРОННЫХИЗДЕЛИЙ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШРОТАVIBÚRNUM ÓPULUS Кольман О. Я.Царапкина Е. А.2021 год

НОВЫЕ ВИДЫ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШРОТА VIBÚRNUM ÓPULUS

  • Кольман О. Я. и др.
  • 2021 год
МАТЕМАТИЧЕСКОЕМОДЕЛИРОВАНИЕ НОВЫХРЕЦЕПТУР МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙС ДОБАВЛЕНИЕМ ШРОТАКАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ Кольман Ольга ЯковлевнаКарпухина Т.В.2019 год

МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ НОВЫХ РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ШРОТА…

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2019 год
ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТАКАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ ВПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ… Кольман Ольга ЯковлевнаКарпухина Татьяна Вадимовна2019 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ…

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2019 год
Обоснованиеиспользованиявторичных сырьевыхресурсов (выжимкажимолости) дляполучения новых видовконфет Ворончихина В.А.2025 год

Обоснование использования вторичных сырьевых ресурсов (выжимка жимолости) для получения новых…

  • Ворончихина В.А.
  • 2025 год
Разработка технологийполучения продуктовфункциональногоназначения сиспользованиемвторичных сырьевыхресурсов… Кольман Ольга ЯковлевнаИванова Галина Валентиновна2016 год

Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных…

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2016 год
ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНЫХСЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ВПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯПЕРЕКУСА Фадеев Константин АлексеевичЕрмош Лариса Георгиевна2023 год

ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ В ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПЕРЕКУСА

  • Фадеев Константин Алексеевич и др.
  • 2023 год

Показать ещё

ВОЗМОЖНОСТЬИСПОЛЬЗОВАНИЯРАПСОВОГО ЖМЫХА ВПРОИЗВОДСТВЕХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Ермош Л.Г.Еремина Е.В.Присухина Н.В.2020 год

ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАПСОВОГО ЖМЫХА В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

  • Ермош Л.Г. и др.
  • 2020 год
Перспективыиспользованиявторичных сырьевыхресурсов бродильныхпроизводств вэкструдированныхпищевых продуктах Шариков Антон Юрьевич2023 год

Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов бродильных производств в экструдированных…

  • Шариков Антон Юрьевич
  • 2023 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОДКАЛИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕСАХАРИСТЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Митин Павел ВасильевичГоголева Ольга Валерьевна2023 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОД КАЛИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Митин Павел Васильевич и др.
  • 2023 год
ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХИЗ ДРЕВЕСНОГОРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ,В ПИЩЕВОМПРОИЗВОДСТВЕ Дорошко А.С.Кондратюк Татьяна Алексеевна2019 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ДРЕВЕСНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, В ПИЩЕВОМ…

  • Дорошко А.С. и др.
  • 2019 год
О необходимостииспользованиявторичных сырьевыхресурсов (лузгитыквенного семени)при разработкерецептуры хлеба… Зобкова А.А.2025 год

О необходимости использования вторичных сырьевых ресурсов (лузги тыквенного семени) при…

  • Зобкова А.А.
  • 2025 год
Разработка новыхрецептур хлеба сиспользованиемвторичных сырьевыхресурсоврастительногопроисхождения Якушкина И.Н.2025 год

Разработка новых рецептур хлеба с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного…

  • Якушкина И.Н.
  • 2025 год
Перспективыиспользованиявторичногорастительного сырьяна примере плодовCucurbita pepo припроизводстве хлеба Безматерных Виталий МаксимовичПервышина Галина Григорьевна2026 год

Перспективы использования вторичного растительного сырья на примере плодов Cucurbita pepo при…

  • Безматерных Виталий Максимович и др.
  • 2026 год
РАЦИОНАЛЬНОЕИСПОЛЬЗОВАНИЕРЕСУРСОВКРАСНОЯРСКОГО КРАЯПРИ ПРОИЗВОДСТВЕХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Балабуева Эльвира ВитальевнаИванова Валерия Андреевна2024 год

РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

  • Балабуева Эльвира Витальевна и др.
  • 2024 год