Библиографическое описание:ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ЛИСТВЕННИЦЫ СИБИРСКОЙ, ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НОВЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ / А. С. Дорошенко, Т. А. Кондратюк. - Текст : непосредственный // РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА : сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / под общ. ред. Ю.Ю. Сусловой ; II Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА" (2019 ; 24.01 - 26.01 ; Красноярск) : Сибирский федеральный университет, 2019. - С. 499-501. - ISBN 978-5-7638-4092-6.
Аннотация:Проведен анализ литературных источников по данной тематике. Вы-явлена проблема обеспечения населения продуктами здорового питания и проблема переработки перспективного вторичного сырья. Рассмотрена возможность использования компонентов лиственницы сибирской в пищевом производстве. Приведены наиболее перспективные вещества лиственницы сибирской для пищевой индустрии. Предложена схема исследований.
