СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКА МОЛОЧНОГО : патент на изобретение

Голубева Любовь Владимировна; Ключникова Дина Васильевна; Довгун Николай Петрович; Шинкаренко Валерий Викторович; Грачев Григорий Григорьевич

Дополнительные ссылки: eLibrary

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКА МОЛОЧНОГО : патент на изобретение / Л. В. Голубева [и др.] ; ; патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия. - № 2005106854/13 ; Заявл. 14.03.2005. - [Б. м. : б. и.], 2007. - Текст : непосредственный. Перевод заглавия: METHOD FOR PRODUCING OF MILK BEVERAGE

Аннотация: p num="39"Способ включает нормализацию молока по массовой доле жира и массовой доле белка, очистку. В нормализованную смесь вносят меланж натуральных перепелиных яиц 0,2-10% от массы продукта или сухой порошок перепелиных яиц 0,1-5% от массы продукта и бета-каротин 7 г 100% раствора на 1 т смеси. Смесь перемешивают, гомогенизируют, пастеризуют, охлаждают и разливают. Способ позволяет повысить пищевую и биологическую ценность продукта и придать ему привкус пастеризации. 3 табл./p
p num="40"FIELD: milk industry./p p num="41"SUBSTANCE: method involves normalizing milk as to fat content and weight part of protein; cleaning; introducing natural quail egg mélange into normalized mixture in an amount of 0.2-10% by weight of product or quail egg dried powder in an amount of 0.1-5% by weight of product, and beta-carotene in an amount of 7 g, 100% of solution per 1 t of mixture; mixing, homogenizing, pasteurizing, cooling and pouring mixture. Method allows pasteurization taste to be imparted to product./p p num="42"EFFECT: increased nutrient and biological value of product./p p num="43"3 tbl, 10 ex/p

Год издания: 2007

Авторы: Голубева Любовь Владимировна, Ключникова Дина Васильевна, Довгун Николай Петрович, Шинкаренко Валерий Викторович, Грачев Григорий Григорьевич

Редакторы, составители и др.: Шинкаренко В.В.

Авторский коллектив: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия

Держатель оригинала документа: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия

Количество экземпляров:

Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Показать дополнительные сведения