1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ: доклад, тезисыдоклада Бабенко А.С.Струпан Е.А.2019 год

НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада / А. С. Бабенко, Е. А. Струпан. - [Б. м. : б. и.], 2019. - Текст : непосредственный // = European Scientific Conference : сборник статей XV Международной научно-практической конференции / European Scientific Conference (2019 ; 07.05 - 07.05 ; Пенза) : "Наука и Просвещение" (ИП Гуляев Г.Ю.). - С. 33-35. - ISBN 9785907204492. Перевод заглавия: DIRECTIONS OF INCREASING THE FOOD VALUE OF CONFECTIONAL PRODUCTS
Аннотация: В настоящее время кондитерские изделия представляют собой достаточно большую группу. Ассортиментный ряд кондитерских изделий представленных на рынке Российской федерации и Красноярского края велик и разнообразен, однако большая их часть содержит в своем составе достаточно большое количество сахара и отличается пониженным содержанием важнейших микронутриентов, что существенно снижает пищевую ценность этих продуктов питания.
Currently, confectionery are a fairly large group. The range of confectionery products on the market of the Russian Federation and the Krasnoyarsk Territory is large and diverse, but most of them contain a fairly large amount of sugar and are characterized by a reduced content of essential micronutrients, which significantly reduces the nutritional value of these foods.
Год издания: 2019
Авторы: Бабенко А.С. , Струпан Е.А.
Издательство: Наука и Просвещение" (ИП Гуляев Г.Ю.)
Номера страниц: 33-35
Держатель оригинала документа: ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет»
Мероприятие: European Scientific Conference (Пенза, 2019 ; 07.05 - 07.05)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ ДИКОРАСТУЩИХЯГОД СЕМЕЙСТВАБРУСНИЧНЫХ Бабенко А.С.Струпан Е.А.2019 год

ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХ

  • Бабенко А.С. и др.
  • 2019 год
МОНИТОРИНГ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ ДИКОРАСТУЩИХЯГОД СЕМЕЙСТВАБРУСНИЧНЫХ Бабенко Андрей Сергеевич2020 год

МОНИТОРИНГ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХ

  • Бабенко Андрей Сергеевич
  • 2020 год
АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЯПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХИЗДЕЛИЙ Бабенко Андрей Сергеевич2020 год

АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Бабенко Андрей Сергеевич
  • 2020 год
ОБОГОЩЕНИЕ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХИЗДЕЛИЙ, СИСПОЛЬЗОВАНИЕМДИКОРАСТУЩИХ ЯГОДСЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХ БАБЕНКО А.С.СТРУПАН Е.А.2018 год

ОБОГОЩЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СЕМЕЙСТВА…

  • БАБЕНКО А.С. и др.
  • 2018 год
ВОЗМОЖНОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЯГОДСЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХДЛЯ КОНДИТЕРСКОГОПРОИЗВОДСТВА Струпан Е.А.Бабенко А.С.2018 год

ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЯГОД СЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

  • Струпан Е.А. и др.
  • 2018 год
РАЗРАБОТКА МУЧНЫХБЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЕЙДЛЯ ПРОИЗВОДСТВАКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Присухина Наталья ВикторовнаЕрмош Лариса Георгиевна2020 год

РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2020 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОДБРУСНИКИ ДЛЯОБОГОЩЕНИЯ ПИЩЕВОЙЦЕНОСТИ КОНДИТЕРСКИХИЗДЕЛИЙ Струпан Е.А.Бабенко А.С.2018 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОД БРУСНИКИ ДЛЯ ОБОГОЩЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Струпан Е.А. и др.
  • 2018 год
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫКЕКСОВ С ДОБАВЛЕНИЕМПИВА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ИФИЗИКО-ХИИЧЕСКИХПОКАЗАТЕЛЕЙ… Струпан Е.А.Омельченко Н.С.2019 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ КЕКСОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПИВА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИИЧЕСКИХ…

  • Струпан Е.А. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Оценка возможностииспользования сокаCucurbita pepo припроизводствемармелада Герасимова Полина ИгоревнаПервышина Галина Григорьевна2026 год

Оценка возможности использования сока Cucurbita pepo при производстве мармелада

  • Герасимова Полина Игоревна и др.
  • 2026 год
РОЛЬ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ В ПИТАНИИ Коносова Ольга НиколаевнаКамоза Татьяна Леонтьевна2019 год

РОЛЬ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ В ПИТАНИИ

  • Коносова Ольга Николаевна и др.
  • 2019 год
Исследованиепотребительскихпредпочтенийкондитерских изделийв г. Красноярске Берг Наталья ВалерьевнаНикулина Екатерина Олеговна2026 год

Исследование потребительских предпочтений кондитерских изделий в г. Красноярске

  • Берг Наталья Валерьевна и др.
  • 2026 год
ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯНТЫКВЫ В ПРОИЗВОДСТВЕКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ИБИОЛОГИЧЕСКОЙЦЕННОСТИ Ударцева А.В.Гоголева Ольга Валерьевна2020 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ТЫКВЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И…

  • Ударцева А.В. и др.
  • 2020 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМПРОИЗВОДСТВАХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙС ДОБАВЛЕНИЕМ ПЛОДОВРЯБИНЫ… Худых Тимофей АлексеевичВалуева Ксения АлександровнаКарымшакова Асия Талайбековна2022 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С…

  • Худых Тимофей Алексеевич и др.
  • 2022 год
Анализ мучныхкондитерских изделий,реализуемых в г.Красноярске Амельченко Е.Е.Гимадутдинова А.Р.Губаненко Г.А.2025 год

Анализ мучных кондитерских изделий, реализуемых в г. Красноярске

  • Амельченко Е.Е. и др.
  • 2025 год
Использование шротатыквы как сырья дляобогащения мучныхкондитерских изделий Кольман Ольга ЯковлевнаИванова Галина Валентиновна2022 год

Использование шрота тыквы как сырья для обогащения мучных кондитерских изделий

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2022 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЬНЯНОЙМУКИ И СЕМЯН ЛЬНА ВРЕЦЕПТУРАХ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Снегирева Н.В.Марченко Л.В.Губаненко Г.А.2019 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЬНЯНОЙ МУКИ И СЕМЯН ЛЬНА В РЕЦЕПТУРАХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Снегирева Н.В. и др.
  • 2019 год