1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХДЕФЕКТОВ МЯСА СВИНИНЫНА БИОЛОГИЧЕСКУЮЦЕННОСТЬ МЫШЕЧНОЙТКАНИ : доклад,тезисы доклада Горлов И.Ф.Черняк А.А.Крыштоп Е.А.2019 год

ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ДЕФЕКТОВ МЯСА СВИНИНЫ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ДЕФЕКТОВ МЯСА СВИНИНЫ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ : доклад, тезисы доклада / И. Ф. Горлов [и др.]. - [Б. м. : б. и.], 2019. - Текст : непосредственный // Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств : материалы международных научно-практических конференций / Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства; Инновационные технологии пищевых производств (2019 ; 07.02 - 08.02 ; пос. Персиановский) : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет", 2019. - С. 202-205. - ISBN 9785982523396. Перевод заглавия: THE EFFECT OF QUALITATIVE DEFECTS OF PORK MEAT ON THE BIOLOGICAL VALUE OF MUSCLE TISSUE
Аннотация: Установлены различия по химическому и аминокислотному составу, ее влагоудерживающей способности в зависимости от дефектов мяса.
The differences in chemical and amino acid composition, its water-holding capacity depending on the defects of meat are established.
Год издания: 2019
Авторы: Горлов И.Ф. , Черняк А.А. , Крыштоп Е.А. , Фёдорова В.В.
Издательство: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет
Источник: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств
Номера страниц: 202-205
Держатель оригинала документа: ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции», ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»
Мероприятие: Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства; Инновационные технологии пищевых производств (пос. Персиановский, 2019 ; 07.02 - 08.02)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХПРЕПАРАТОВ В РАЦИОНАХНА КАЧЕСТВО МЯСАСВИНЕЙ Горлов И.Ф.Черняк А.А.Бараников В.А.2019 год

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В РАЦИОНАХ НА КАЧЕСТВО МЯСА СВИНЕЙ : доклад, тезисы доклада

  • Горлов И.Ф. и др.
  • 2019 год
ФОРМИРОВАНИЕФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВФАРШЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

ФОРМИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФАРШЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
Физико-химическиесвойства мышечнойткани свиней Фёдорова Виктория ВладимировнаФёдоров Владимир Христофорович2012 год

Физико-химические свойства мышечной ткани свиней : научное издание

  • Фёдорова Виктория Владимировна и др.
  • 2012 год
Влияние замораживанияна изменениекачественныххарактеристик мясакарпа обыкновенного Гусева Татьяна БорисовнаСолдатова Светлана ЮрьевнаКараньян Ольга Михайловна2023 год

Влияние замораживания на изменение качественных характеристик мяса карпа обыкновенного : статья из журнала

  • Гусева Татьяна Борисовна и др.
  • 2023 год
РАЗРАБОТКА ПАШТЕТА ИЗИНДЕЙКИ ПОВЫШЕННОЙПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ Губаненко Галина АлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровнаРыгалова ЕлизаветаАлександровна2024 год

РАЗРАБОТКА ПАШТЕТА ИЗ ИНДЕЙКИ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ : доклад, тезисы доклада

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2024 год
ПОКАЗАТЕЛИБИОЛОГИЧЕСКОЙПОЛНОЦЕННОСТИ БЕЛКОВМЯСА И СТРУКТУРАДЛИННЕЙШЕЙ МЫШЦЫСПИНЫ ПРИИСПОЛЬЗОВАНИИЛАКТУМИНА И… Бараникова А.Н.Бараников В.А.Крыштоп Е.А.2019 год

ПОКАЗАТЕЛИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛНОЦЕННОСТИ БЕЛКОВ МЯСА И СТРУКТУРА ДЛИННЕЙШЕЙ МЫШЦЫ СПИНЫ ПРИ… : доклад, тезисы доклада

  • Бараникова А.Н. и др.
  • 2019 год
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИСТРУКТУРА МЫШЕЧНОЙТКАНИ МОЛОДНЯКАСВИНЕЙ Горлов И.Ф.Бараников В.А.Федорова В.В.2018 год

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СТРУКТУРА МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ : доклад, тезисы доклада

  • Горлов И.Ф. и др.
  • 2018 год
Влияние кормовогоконцентрата"Тетра-Био" накачество,безопасность, пищевуюценность, кулинарныеи технологические… Свердличенко А. В.Бородихин А. С.Викторова Е. П.2021 год

Влияние кормового концентрата "Тетра-Био" на качество, безопасность, пищевую ценность, кулинарные… : статья из журнала

  • Свердличенко А. В. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Влияние обработкиэтанолом мышечнойткани свинины наоптическиехарактеристикимышечного волокна Орехова С. М.Нечипоренко А. П.2013 год

Влияние обработки этанолом мышечной ткани свинины на оптические характеристики мышечного волокна : статья из журнала

  • Орехова С. М. и др.
  • 2013 год
Качественныепоказатели свинины,полученной отживотных, прииспользовании врационах новыхантистрессовыхпрепаратов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаКняжеченко Ольга Андреевна2019 год

Качественные показатели свинины, полученной от животных, при использовании в рационах новых… : статья из журнала

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЕДАФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМИМЕТОДАМИ АНАЛИЗА Гомонов А. Д.Змановская Е. Е.Слащинин Д. Г.2022 год

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЕДА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ АНАЛИЗА : доклад, тезисы доклада

  • Гомонов А. Д. и др.
  • 2022 год
Воздействие тяжелыхметаллов накачественныехарактеристикисвинины Гулиева Н. Г.Темираев Р. Б.Дзодзилова Э. С.2022 год

Воздействие тяжелых металлов на качественные характеристики свинины : статья из журнала

  • Гулиева Н. Г. и др.
  • 2022 год
Влияниенаноуглеродныхсоединений фуллереновна качество свинины Пудовкин Н. А.Клюкин С. Д.Смутнев П. В.2023 год

Влияние наноуглеродных соединений фуллеренов на качество свинины : статья из журнала

  • Пудовкин Н. А. и др.
  • 2023 год
ЭФФЕКТИВНОСТЬПРИМЕНЕНИЯПРОБИОТИКОВ НАСУПОРОСТНЫХСВИНОМАТКАХ ИПОРОСЯТАХ Бараников В.А.Бараникова А.Н.Федорова В.В.2017 год

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОБИОТИКОВ НА СУПОРОСТНЫХ СВИНОМАТКАХ И ПОРОСЯТАХ : доклад, тезисы доклада

  • Бараников В.А. и др.
  • 2017 год
РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙИЗ ИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМБАЗИДИОМИЦЕТОВ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2022 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАЗИДИОМИЦЕТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год