1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА ИОЦЕНКАКОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИХЛЕБА ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙИ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ :доклад, тезисыдоклада Гуленкова Галина СергеевнаДойко Ирина Владимировна2018 год

ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: РИНЦ · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ : доклад, тезисы доклада / Г. С. Гуленкова, И. В. Дойко. - Текст : непосредственный // Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров : сборник статей 6-й Международной конференции в области товароведения и экспертизы товаров / Юго-Западный государственный университет ; Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров (2018 ; 29.11 - 29.11 ; Курск). - Курск : Закрытое акционерное общество "Университетская книга", 2018. - С. 100-102. - ISBN 978-5-9907619-9-5.
Аннотация: Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым и приобретаемым большинством потребителей - ежедневно. Следовательно, улучшение качества продукции совместно с повышением ее конкурентоспособности является в современных рыночных условиях - актуальным аспектом, особенно, когда исследуемый продукт - товар первой необходимости для большинства потребителей .
Год издания: 2018
Авторы: Гуленкова Галина Сергеевна , Дойко Ирина Владимировна
Издательство: Закрытое акционерное общество "Университетская книга, Курск
Номера страниц: 100-102
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров (Курск, 2018 ; 29.11 - 29.11)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси : статья из журнала

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Определениепоказателей качестваготового хлеба изржано-пшеничной мукис порошком изтопинамбура Сафронова К.В.2017 год

Определение показателей качества готового хлеба из ржано-пшеничной муки с порошком из… : доклад, тезисы доклада

  • Сафронова К.В.
  • 2017 год
Теоретические иэкспериментальныеисследования процессаизготовления ржаногохлеба изцельнозерновой муки Шмалько Н. А.Мацакова Н. В.Кудрявцева Л. А.2024 год

Теоретические и экспериментальные исследования процесса изготовления ржаного хлеба из… : статья из журнала

  • Шмалько Н. А. и др.
  • 2024 год
Разработкаоригинальнойтехнологии полученияржаной муки сорта"Особая" Тарасенко С. С.Цинцадзе О. Е.Архипова Н. А.2025 год

Разработка оригинальной технологии получения ржаной муки сорта "Особая" : статья из журнала

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2025 год
Оригинальный методопределениядисперсности ржаноймуки Тарасенко С. С.Федотов В. А.2021 год

Оригинальный метод определения дисперсности ржаной муки : статья из журнала

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2021 год
Исследованиетехнологическихсвойств соленыхзаварок из ржаноймуки Кузнецова Л. И.Нутчина М. А.Бурыкина М. С.2023 год

Исследование технологических свойств соленых заварок из ржаной муки : статья из журнала

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2023 год
Обоснование выбораупаковки дляувеличения срокахранения иобеспечения качествахлеба из смеси ржанойи пшеничной муки Ермолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья БорисовнаАстахова Наталья Викторовна2020 год

Обоснование выбора упаковки для увеличения срока хранения и обеспечения качества хлеба из смеси… : статья из журнала

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2020 год
Биоконверсияпшенично-тритикалевоймуки для обогащенияхлеба Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Алексеев М. И.2021 год

Биоконверсия пшенично-тритикалевой муки для обогащения хлеба : статья из журнала

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Влияние хлебопекарныхсвойств ржанойобдирной муки натеплофизическиехарактеристикиржано-пшеничныхполуфабрикатов… Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаСуворов Олег Александрович2017 год

Влияние хлебопекарных свойств ржаной обдирной муки на теплофизические характеристики ржано… : статья из журнала

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2017 год
Мониторингорганолептических ифизико-химическихпоказателей качествамуки пшеничнойхлебопекарной высшегосорта и… Костюченко Марина НиколаевнаНевская Екатерина ВладимировнаДремучева Галина Федоровна2020 год

Мониторинг органолептических и физико-химических показателей качества муки пшеничной… : статья из журнала

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2020 год
Влияние мучнойкомпозитной смеси нахлебопекарныесвойства ржаной муки Вершинина О. Л.Зернаева Е. А.Бондаренко А. Н.2018 год

Влияние мучной композитной смеси на хлебопекарные свойства ржаной муки : статья из журнала

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2018 год
Влияниевысокоосахареннойпатоки на черствениепшеничного хлеба сдобавлением муки изовсяных отрубей Пономарева Е. И.Магомедов Г. О.Лукина С. И.2018 год

Влияние высокоосахаренной патоки на черствение пшеничного хлеба с добавлением муки из овсяных… : статья из журнала

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Сравнительная оценкакачествапшенично-ржаногохлеба на заквасках Игонина Е. Д.Казимирченко О. В.Чернова А. В.2023 год

Сравнительная оценка качества пшенично-ржаного хлеба на заквасках : статья из журнала

  • Игонина Е. Д. и др.
  • 2023 год
Исследование влияниясвойств муки накачествопшенично-тритикалевого хлеба иззамороженныхполуфабрикатов Быков А. В.Лабутина Н. В.Кузьмич М. А.2024 год

Исследование влияния свойств муки на качество пшенично-тритикалевого хлеба из замороженных… : статья из журнала

  • Быков А. В. и др.
  • 2024 год
Определениерациональнойдозировкигидролизованноголецитина VEROLECHE\u201160 впроизводстве хлеба изпшеничной муки Барабашов Е. Б.Ревина Л. А.Пономарева Е. Н.2020 год

Определение рациональной дозировки гидролизованного лецитина VEROLEC HE\u201160 в производстве… : статья из журнала

  • Барабашов Е. Б. и др.
  • 2020 год
Конструированиерецептуры икорректировкатехнологиипшенично-ячменногохлеба на основебиотрансформацииячменной муки Терентьев Сергей ЕвгеньевичБогатырева Татьяна ГлебовнаЛабутина Наталья Васильевна2022 год

Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе… : статья из журнала

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год