Библиографическое описание:ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОД БРУСНИКИ ДЛЯ ОБОГОЩЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада / Е. А. Струпан, А. С. Бабенко. - [Б. м. : б. и.], 2018. - Текст : непосредственный // Результаты современных научных исследований и разработок : сборник статей IV Международной научно-практической конференции : в 2 ч. / Результаты современных научных исследований и разработок (2018 ; 12.05 - 12.05 ; Пенза) : МЦНС «Наука и Просвещение», 2018. - Часть 1. - С. 99-101. - ISBN 9785907068674. Перевод заглавия: THE USE OF BERRIES OF A COWBERRY FOR THE ENRICHMENT OF NUTRITIONAL VALUE OF CONFECTIONERY
Аннотация:На данный момент, мучные и кондитерские изделия являются продуктами массового потребления, поэтому в пищевой отрасли актуальны разработки по их обогащению биологически активными веществами - витаминами, минеральными веществами и пищевыми добавками из растительного сырья.
At the moment, flour and confectionery products are products of mass consumption, so in the food industry relevant developments for their enrichment with biologically active substances - vitamins, minerals and nutritional supplements from vegetable raw materials.
