1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМАПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ ПОДМАРИНАДОМ НА ОСНОВЕПЛОДОВ РЯБИНЫОБЫКНОВЕННОЙ Волхонская М.С.Первышина Г.Г.Камоза Т.Л.2017 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПОД МАРИНАДОМ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ : научное издание
статья из журнала

Дополнительные ссылки: РИНЦ
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПОД МАРИНАДОМ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ : научное издание / М. С. Волхонская, Г. Г. Первышина, Т. Л. Камоза. - Текст : непосредственный // Современная наука и инновации. - 2017. - № 2. - С. 134-140. - ISSN 2307-910X. Перевод заглавия: THE TECHNOLOGICAL SCHEME OF PRODUCE MEAT SEMI FINISHED PRODUCTS UNDER MARINADE BASED ON FETUS SORBUS AUCUPARIA
Аннотация: Разработана технологическая схема производства эмульсионных маринадов с добавлением плодов рябины обыкновенной. Приведено обоснование выбора вида растительного сырья и места его сбора на территории Красноярского края
It was developed the technological scheme of production of emulsion-based marinades with the addition of fruits ofSorbus Aucu-paria. The justification of selection of plant materials and gathering in the territory of Krasnoyarsk region is given
Год издания: 2017
Авторы: Волхонская М.С. , Первышина Г.Г. , Камоза Т.Л.
Издательство: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский федеральный университет, Ставрополь
Источник: Современная наука и инновации
Выпуск: № 2
Номера страниц: 134-140
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ВОЗМОЖНОСТЬИСПОЛЬЗОВНИЯ РЯБИНЫОБЫКНОВЕННОЙ ВТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ Аксенова Елена Владимировна2023 год

ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВНИЯ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Аксенова Елена Владимировна
  • 2023 год
РАЗРАБОТКАРЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫПРОИЗВОДСТВА КОНФЕТНА ОСНОВЕ ПЛОДОВРЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ Первышина Г.Г.Худых Т.А.Коротченко И.С.2024 год

РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНФЕТ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ РЯБИНЫ… : научное издание

  • Первышина Г.Г. и др.
  • 2024 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМПРОИЗВОДСТВАХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙС ДОБАВЛЕНИЕМ ПЛОДОВРЯБИНЫ… Худых Тимофей АлексеевичВалуева Ксения АлександровнаКарымшакова Асия Талайбековна2022 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С… : доклад, тезисы доклада

  • Худых Тимофей Алексеевич и др.
  • 2022 год
ПАПОРОТНИК ОРЛЯКОБЫКНОВЕННЫЙ(PTERIDIUM AQUILINUM(L.) KUHN) КАКАЛЬТЕРНАТИВНОЕ СЫРЬЕВ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ Рыгалова ЕлизаветаАлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

ПАПОРОТНИК ОРЛЯК ОБЫКНОВЕННЫЙ (PTERIDIUM AQUILINUM (L.) KUHN) КАК АЛЬТЕРНАТИВНОЕ СЫРЬЕ В… : научное издание

  • Рыгалова Елизавета Александровна и др.
  • 2021 год
Изучение экстракциисушеных плодов рябиныобыкновенной (Sorbusaucuparia L.)водно-глицериновойсмесью Данилин Сергей ИвановичКольцов Владимир АлександровичТроянов Алексей Григорьевич2025 год

Изучение экстракции сушеных плодов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.) водно-глицериновой… : статья из журнала

  • Данилин Сергей Иванович и др.
  • 2025 год
ИССЛЕДОВАНИЕВОЗМОЖНОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЯРЕГИОНАЛЬНЫХРАСТИТЕЛЬНЫХИНГРЕДИЕНТОВСЕМЕЙСТВА ROSACEAE ВТЕХНОЛОГИИ… Первышина Галина ГригорьевнаКондратюк Татьяна АлексеевнаКоротченко Ирина Сергеевна2022 год

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ СЕМЕЙСТВА ROSACEAE В… : научное издание

  • Первышина Галина Григорьевна и др.
  • 2022 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕХАРАКТЕРИСТИКИРАСТИТЕЛЬНЫХИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯПРОИЗВОДСТВАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевнаГаниева Анастасия Альфидовна2022 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ… : доклад, тезисы доклада

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
Плоды рябиныобыкновенной (Sorbusaucuparia L.) какисточник средства дляповышенияэффективностихимиотерапии опухолей Исайкина Надежда ВалентиновнаКалинкина Галина ИльиничнаРазина Татьяна Георгиевна2017 год

Плоды рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.) как источник средства для повышения эффективности… : статья из журнала

  • Исайкина Надежда Валентиновна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Оценка принципиальнойвозможностиразработки рецептурыэмульсионногомаринада сдобавлениемдикорастущего и… Волхонская М.С.Пушмина В.В.Первышина Г.Г.2016 год

Оценка принципиальной возможности разработки рецептуры эмульсионного маринада с добавлением… : научное издание

  • Волхонская М.С. и др.
  • 2016 год
РАЗРАБОТКАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ Ельшина Людмила Евгеньевна2021 год

РАЗРАБОТКА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯГОДНЫХ МАРИНАДОВ : доклад, тезисы доклада

  • Ельшина Людмила Евгеньевна
  • 2021 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕАСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВАМЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМЧЕРЕМШИ Речкина ЕкатеринаАлександровнаНиконорова Марина ВадитовнаЗамесина Яна Александровна2021 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЧЕРЕМШИ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕПОЛУФАБРИКАТА ИЗТЫКВЫ В РАЗРАБОТКЕРЕЦЕПТУРЫ ИТЕХНОЛОГИИ ПЕЧЕНЬЯ Типсина Нэлля НиколаевнаГоголева Ольга ВалерьевнаКондратюк Татьяна Алексеевна2023 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ТЫКВЫ В РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕЧЕНЬЯ : научное издание

  • Типсина Нэлля Николаевна и др.
  • 2023 год
ИССЛЕДОВАНИЕВОЗМОЖНОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЗОЛЯТАГОРОХОВОЙ МУКИ ВПРОИЗВОДСТВЕБИСКВИТНОГОПОЛУФАБРИКАТА Ребрий П.И.Присяжная О.Н.Камоза Т.Л.2020 год

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЗОЛЯТА ГОРОХОВОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА : научное издание

  • Ребрий П.И. и др.
  • 2020 год
Особенности иперспективы развитиятехнологии шоковойзаморозкихлебобулочных изделий Олейникова Е.Н.Янова М.А.Ермош Л.Г.2023 год

Особенности и перспективы развития технологии шоковой заморозки хлебобулочных изделий : научное издание

  • Олейникова Е.Н. и др.
  • 2023 год
ЗАМОРОЖЕННЫЙ БАГЕТ СМОРКОВНЫМИ ДОБАВКАМИ Ермош Лариса ГеоргиевнаЯнова Марина АнатольевнаПрисухина Наталья Викторовна2023 год

ЗАМОРОЖЕННЫЙ БАГЕТ С МОРКОВНЫМИ ДОБАВКАМИ : научное издание

  • Ермош Лариса Георгиевна и др.
  • 2023 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год