Библиографическое описание:СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ, РЕАЛИЗУЕМОЙ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ : доклад, тезисы доклада / В. С. Петряева, С. А. Михайлова. - Текст : непосредственный // Качество продукции: контроль, управление, повышение, планирование : Сборник научных трудов 4-й Международной молодежной научно-практической конференции. В 3-х томах / Ответственный редактор Е.В. Павлов ; Качество продукции: контроль, управление, повышение, планирование (2017 ; 15.11 - 15.11 ; Курск) : Закрытое акционерное общество "Университетская книга", 2017. - 2. - С. 152-157. - ISBN 978-5-9909299-4-4.
Аннотация:В настоящее время карамель занимает ведущее место среди сахарных кондитерских изделий у потребителей, так как является доступной, как по ценовой категории, так и по разнообразию. Соблюдение физико-химических и органолептических показателей качества обеспечивает стабильность состава и потребительских свойств продукции.
