1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2020 г. № 8
Технология йогуртовна основеобезжиренногомолочного сырья Назмиева Алсу АзатовнаЕфимов Л. А.Гумеров Тимофей Юрьевич2020 год

Технология йогуртов на основе обезжиренного молочного сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 196)
Библиографическое описание: Назмиева, Алсу Азатовна. Технология йогуртов на основе обезжиренного молочного сырья / А. А. Назмиева, Л. А. Ефимов, Т. Ю. Гумеров. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 8. - С. 23-26. - Библиогр.: с. 26 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Разработка йогуртов с плодово-овощными добавками увеличивает ассортимент выпускаемой продукции молокоперерабатывающих предприятий, что позволяет обогатить рацион человека каротиноидами, пищевыми волокнами и пребиотиками. Представлен химический состав натуральных растительных ингредиентов, которые рекомендуется добавлять в качестве наполнителей для йогуртов.
Год издания: 2020
Авторы: Назмиева Алсу Азатовна , Ефимов Л. А. , Гумеров Тимофей Юрьевич
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 23-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

ГК "ЭФКО" расширяетлинейку обезжиренныхпитьевых йогуртов"Слобода" 2020 год

ГК "ЭФКО" расширяет линейку обезжиренных питьевых йогуртов "Слобода" : статья из журнала

  • 2020 год
Молоко обезжиренноесгущенное с сахаромна основе экстрактакипрея узколистного Куренкова Л. А.Гнездилова А. И.Куренков С. А.2020 год

Молоко обезжиренное сгущенное с сахаром на основе экстракта кипрея узколистного : статья из журнала

  • Куренкова Л. А. и др.
  • 2020 год
Влияние Lactobacillusplantarum AG10 натекстурныехарактеристикиобезжиренногосквашенного молока Никитина Елена ВладимировнаВафина Адель ИльсуровнаПетрова Татьяна Александровна2020 год

Влияние Lactobacillus plantarum AG10 на текстурные характеристики обезжиренного сквашенного молока : статья из журнала

  • Никитина Елена Владимировна и др.
  • 2020 год
Образование иудаление биопленок впермеатеобезжиренного молока Рябцева С. А.Табакова Ю. А.Анисимов Г. С.2019 год

Образование и удаление биопленок в пермеате обезжиренного молока : статья из журнала

  • Рябцева С. А. и др.
  • 2019 год
Продолжительностьвосстановления сухогообезжиренного молока Бигаева А. В.2021 год

Продолжительность восстановления сухого обезжиренного молока : статья из журнала

  • Бигаева А. В.
  • 2021 год
Теплофизическиесвойства мороженого сзаменой сухогообезжиренногомолочного остаткаконцентратами и… Королев Игорь Антонович2025 год

Теплофизические свойства мороженого с заменой сухого обезжиренного молочного остатка… : статья из журнала

  • Королев Игорь Антонович
  • 2025 год
Влияние режимовхранения нафункционально-технологические свойствасухого обезжиренногомолока Алкадур Мохаммед ИбрахимПряничникова Наталия СергеевнаТуровская Светлана Николаевна2025 год

Влияние режимов хранения на функционально-технологические свойства сухого обезжиренного молока : статья из журнала

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2025 год
Плодово-ягодныеингредиенты втехнологии молочныхпродуктов Мусина О. Н.2021 год

Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов : статья из журнала

  • Мусина О. Н.
  • 2021 год

Показать ещё

Использованиевторичного молочногосырья в производствекоктейля Старовойтова К. В.Терещук Л. В.Долголюк И. В.2020 год

Использование вторичного молочного сырья в производстве коктейля : статья из журнала

  • Старовойтова К. В. и др.
  • 2020 год
Влияние режимовмеханическойобработки(гомогенизации)молока на качествойогурта обогащенного Гербер Юрий БорисовичКалиновская Татьяна ВитальевнаКиян Наталья Сергеевна2025 год

Влияние режимов механической обработки (гомогенизации) молока на качество йогурта обогащенного : статья из журнала

  • Гербер Юрий Борисович и др.
  • 2025 год
Товароведная оценкакачества йогуртов,реализуемых напотребительском рынке Малыгина В. Д.Гросова Д. А.2024 год

Товароведная оценка качества йогуртов, реализуемых на потребительском рынке : статья из журнала

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2024 год
Безотходнаяпереработка молочногосырья Степанов К. М.Дармаева Г. Г.Ханхалдаева С. Г.2020 год

Безотходная переработка молочного сырья : статья из журнала

  • Степанов К. М. и др.
  • 2020 год
Йогурт сиспользованием сухоймолочной сыворотки Лазарев В. А.Тихонов С. Л.Бобылев Д. О.2020 год

Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки : статья из журнала

  • Лазарев В. А. и др.
  • 2020 год
Анализ маркировкийогуртов зарубежногопроизводства,реализуемых навнутреннем рынке Молоканова Л. В.Пешко Т. А.2023 год

Анализ маркировки йогуртов зарубежного производства, реализуемых на внутреннем рынке : статья из журнала

  • Молоканова Л. В. и др.
  • 2023 год
Отечественныеингредиенты впродуктах длягеродиетическогопитания на молочнойоснове Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2022 год

Отечественные ингредиенты в продуктах для геродиетического питания на молочной основе : статья из журнала

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2022 год
Влияниекриоконцентрированияна содержание сухихвеществ обезжиренногомолока Остроумов Л. А.Короткая Е. В.Мальцева О. М.2018 год

Влияние криоконцентрирования на содержание сухих веществ обезжиренного молока : статья из журнала

  • Остроумов Л. А. и др.
  • 2018 год