1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Управление качествомтвердых сычужныхсыров Скрябина О. В.2016 год

Управление качеством твердых сычужных сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Скрябина, О. В. Управление качеством твердых сычужных сыров / О. В. Скрябина. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 9. - С. 59-63 : рис. - Библиогр.: с. 63 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье представлены результаты органолептической оценки качества твердых сычужных сыров как одного из элементов управления качеством пищевых продуктов.
Год издания: 2016
Авторы: Скрябина О. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 9
Номера страниц: 59-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Качество твердыхсычужных сыров итехнологическиесвойства молока взависимости откормления коров Савина Ирина Павловна2015 год

Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров : статья из журнала

  • Савина Ирина Павловна
  • 2015 год
Влияние температурына видовыеособенностиполутвердых сычужныхсыров Мироненко Ирина Михайловна2018 год

Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2018 год
Значение сычужногофермента вформировании качествасыра Криштафович В. И.Калошина А. М.2018 год

Значение сычужного фермента в формировании качества сыра : статья из журнала

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год
Исследованиеассортимента иуправление качествомголландского сыра Бессонова О. В.2016 год

Исследование ассортимента и управление качеством голландского сыра : статья из журнала

  • Бессонова О. В.
  • 2016 год
Сравнительнаятовароведнаяхарактеристикакозьего сыра Антонова Елена ВладимировнаАндрухова Валентина Яковлевна2020 год

Сравнительная товароведная характеристика козьего сыра : статья из журнала

  • Антонова Елена Владимировна и др.
  • 2020 год
Полезный сыр длябыстрого перекуса Медведева К. А.Гучок Ж. Л.2022 год

Полезный сыр для быстрого перекуса : статья из журнала

  • Медведева К. А. и др.
  • 2022 год
Отечественныесычужные сыры:возможные угрозыстабильностипроизводства Мусина О. Н.2022 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства : статья из журнала

  • Мусина О. Н.
  • 2022 год
Разработкаметодических подходовк оценке формированиясычужно-индуцированных молочных гелей сприменением метода… Кручинин Александр ГеннадьевичЮрова Елена АнатольевнаТуровская Светлана Николаевна2021 год

Разработка методических подходов к оценке формирования сычужно-индуцированных молочных гелей с… : статья из журнала

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Перспективыприменениякомплексных МФП дляпроизводствасозревающих сычужныхсыров Абрамов Дмитрий ВасильевичМягконосов Дмитрий СергеевичДелицкая Ирина Николаевна2019 год

Перспективы применения комплексных МФП для производства созревающих сычужных сыров : статья из журнала

  • Абрамов Дмитрий Васильевич и др.
  • 2019 год
Перспективыпримененияпропионовокислыхбактерий в качестведополнительныхкультур в технологиисыров пониженной… Свириденко Г. М.Вахрушева Д. С.Мамыкин Д. С.2022 год

Перспективы применения пропионовокислых бактерий в качестве дополнительных культур в технологии… : статья из журнала

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Влияние вида сыра напоказатели качестваклассической пиццы Рогов Владислав СергеевичСахарова Екатерина СергеевнаВласова Елена Александровна2023 год

Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы : статья из журнала

  • Рогов Владислав Сергеевич и др.
  • 2023 год
Использованиепророщенных зереновса при производствемягкого сыра Ходунова О. С.Силантьева Л. А.2016 год

Использование пророщенных зерен овса при производстве мягкого сыра : статья из журнала

  • Ходунова О. С. и др.
  • 2016 год
Сыр "Эмментальский" —новое достижениеалтайских сыроделов 2021 год

Сыр "Эмментальский" — новое достижение алтайских сыроделов : статья из журнала

  • 2021 год
Элемент управлениякачествоммолокосодержащихпродуктов как факторбезопасности Скрябина О. В.2022 год

Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности : статья из журнала

  • Скрябина О. В.
  • 2022 год
Оценка качестватворога,импортируемого вДонецкую НароднуюРеспублику Молоканова Л. В.Леонтьева Л. Н.2022 год

Оценка качества творога, импортируемого в Донецкую Народную Республику : статья из журнала

  • Молоканова Л. В. и др.
  • 2022 год
Хранимоспособностьтермизированных сыровдля пиццы Свириденко Юрий ЯковлевичКалабушкин Василий ВалерьевичШишкина Анастасия Николаевна2022 год

Хранимоспособность термизированных сыров для пиццы : статья из журнала

  • Свириденко Юрий Яковлевич и др.
  • 2022 год