1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Оценка качества иизменение свойств прихранении йогуртовобогащенных пыльцой ипергой Крупицын В. В.Шилов Ю. А.2016 год

Оценка качества и изменение свойств при хранении йогуртов обогащенных пыльцой и пергой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Крупицын, В. В. Оценка качества и изменение свойств при хранении йогуртов обогащенных пыльцой и пергой / В. В. Крупицын, Ю. А. Шилов. - (Хранение). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 6. - С. 43-47 : табл., рис. - Библиогр.: с. 47 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье представлены результаты исследований обогащения йогуртов апифитопродуктами, такими как пыльца и перга. Показаны результаты влияния данных ингредиентов на качество йогуртов и изменения количества в них молочнокислых микроорганизмов при хранении.
Год издания: 2016
Авторы: Крупицын В. В. , Шилов Ю. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 6
Номера страниц: 43-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Товароведная оценкакачества йогуртов,реализуемых напотребительском рынке Малыгина В. Д.Гросова Д. А.2024 год

Товароведная оценка качества йогуртов, реализуемых на потребительском рынке : статья из журнала

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2024 год
Разработка иисследование качествасублимированныхйогуртов Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия Владимировна2024 год

Разработка и исследование качества сублимированных йогуртов : статья из журнала

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2024 год
Исследование качестваи безопасностипитьевых йогуртовразных производителей Путилина Т. И.Яценко Н. Н.Маркин Л. С.2016 год

Исследование качества и безопасности питьевых йогуртов разных производителей : статья из журнала

  • Путилина Т. И. и др.
  • 2016 год
Основные методысохраненияжизнеспособности исвойствмикроорганизмов приразных срокаххранения Кишилова Светлана АнатольевнаЛеонова Виктория АлександровнаМитрова Вера Анатольевна2025 год

Основные методы сохранения жизнеспособности и свойств микроорганизмов при разных сроках хранения : обзор

  • Кишилова Светлана Анатольевна и др.
  • 2025 год
Формирование и оценкапотребительскихсвойств молочныхкоктейлей Еремина О. Ю.Иванова Т. Н.Куценко С. А.2017 год

Формирование и оценка потребительских свойств молочных коктейлей : статья из журнала

  • Еремина О. Ю. и др.
  • 2017 год
К вопросу комплекснойоценки функциональныхсвойствстабилизирующихдобавок в йогурте Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЛазарева Екатерина Германовна2021 год

К вопросу комплексной оценки функциональных свойств стабилизирующих добавок в йогурте : статья из журнала

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2021 год
Контроль йогуртов ийогуртных продуктов.Методы оценкиподтверждениясоответствиятребованиям ТР ТС Юрова Е. А.2018 год

Контроль йогуртов и йогуртных продуктов. Методы оценки подтверждения соответствия требованиям ТР ТС : статья из журнала

  • Юрова Е. А.
  • 2018 год
Анализ выживаемостимолочнокислыхмикроорганизмов втрадиционныхкисломолочных исквашенныхмолокосодержащих… Смотрина Юлия ВладимировнаБелых Христина СергеевнаНитяга Инга Михайловна2023 год

Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных… : статья из журнала

  • Смотрина Юлия Владимировна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Влияние барьерныхсвойств упаковочногоматериала на качествоколбасных копченыхсыров при хранении Дунаев Андрей ВикторовичОрлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий Валерьевич2018 год

Влияние барьерных свойств упаковочного материала на качество колбасных копченых сыров при хранении : статья из журнала

  • Дунаев Андрей Викторович и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурыи изучениепотребительскихсвойств йогурта сиспользованиемнетрадиционногорастительного сырья Злобина Елена ЮрьевнаСложенкина АлександраАлексеевнаСерова Ольга Петровна2018 год

Разработка рецептуры и изучение потребительских свойств йогурта с использованием нетрадиционного… : статья из журнала

  • Злобина Елена Юрьевна и др.
  • 2018 год
Разработка и оценкапотребительскихсвойствкисломолочногопродукта,обогащенногобиологически активнымкомплексом,… Ганина В. И.Ионова И. И.Иванова Е. В.2020 год

Разработка и оценка потребительских свойств кисломолочного продукта, обогащенного биологически… : статья из журнала

  • Ганина В. И. и др.
  • 2020 год
Оценка качества ибезопасности молокапитьевого Юрова Е. А.2017 год

Оценка качества и безопасности молока питьевого : статья из журнала

  • Юрова Е. А.
  • 2017 год
Обоснование сроковгодностикисломолочныхсублимированныхпродуктов Краснова И. С.Ганина В. И.Семенов Г. В.2023 год

Обоснование сроков годности кисломолочных сублимированных продуктов : статья из журнала

  • Краснова И. С. и др.
  • 2023 год
Молекулярно-генетические методы оценкикачества ибезопасности молока имолочных продуктов:обзор Хан Алексей ВладимировичЛазарева Екатерина ГермановнаФоменко Олег Юрьевич2024 год

Молекулярно-генетические методы оценки качества и безопасности молока и молочных продуктов: обзор : статья из журнала

  • Хан Алексей Владимирович и др.
  • 2024 год
Оценка показателейкачества иидентификационныххарактеристик сухогомолока Кобзева Т. В.Юрова Е. А.2016 год

Оценка показателей качества и идентификационных характеристик сухого молока : статья из журнала

  • Кобзева Т. В. и др.
  • 2016 год
Оценка жировой фазымолочной продукции.Влияниетехнологическихфакторов и временихранения нажирно-кислотныйсостав Юрова Е. А.Жижин Н. А.2016 год

Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на… : статья из журнала

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2016 год