1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Дополнительныетребования к сырьюкак гарантия защитыинтересовпроизводителя Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2016 год

Дополнительные требования к сырью как гарантия защиты интересов производителя
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ткешелашвили, М. Е. Дополнительные требования к сырью как гарантия защиты интересов производителя / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 4. - С. 30-34 : табл. - Библиогр.: с. 34 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье обоснована необходимость установления дополнительных требований к показателям качества сырья, специфичных для технологии производства кондитерских изделий конкретного вида и способствующих получению готового продукта с высокими качественными характеристиками и длительным сроком годности. На примере сухого яичного сырья представлены дополнительные требования, установлены их оптимальный диапозон и характер влияния на готовую продукцию.
Год издания: 2016
Авторы: Ткешелашвили М. Е. , Кошелева Н. П. , Бобожонова Г. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 30-34
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Дополнительныетребования к сырью Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2016 год

Дополнительные требования к сырью : статья из журнала

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2016 год
Дополнительнаяпродукция убоястраусоводства каксырье дляпроизводства новыхтоваров пищевого,технического и… Швелидзе Е. М.Горбачева М. В.Сухинина Т. В.2018 год

Дополнительная продукция убоя страусоводства как сырье для производства новых товаров пищевого,… : статья из журнала

  • Швелидзе Е. М. и др.
  • 2018 год
Дополнительныетребования к качествуи безопасностипищевых продуктов,обогащенных добавками Третьяк Людмила НиколаевнаЯвкина Дина Ильдаровна2018 год

Дополнительные требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, обогащенных добавками : статья из журнала

  • Третьяк Людмила Николаевна и др.
  • 2018 год
Прогнозированиесохранностикондитерских изделийна основемикробиологическихисследований Баженова А. Е.Руденко О. С.2023 год

Прогнозирование сохранности кондитерских изделий на основе микробиологических исследований : статья из журнала

  • Баженова А. Е. и др.
  • 2023 год
Требования ктехнологическойадекватностиячменного сырья Абрамова Ирина МихайловнаПоляков Виктор АнтоновичСавельева В. Б.2013 год

Требования к технологической адекватности ячменного сырья : статья из журнала

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2013 год
Требования к защитеокружающей среды вмолочной отраслиГермании Трофимцева О.2015 год

Требования к защите окружающей среды в молочной отрасли Германии : статья из журнала

  • Трофимцева О.
  • 2015 год
Обнаружениефальсификации красныхсухих вин,произведенных извинограда сорта"Каберне"органолептическимметодом Пьяникова Э. А.Пикалова М. Б.Овчинникова Е. В.2015 год

Обнаружение фальсификации красных сухих вин, произведенных из винограда сорта "Каберне"… : статья из журнала

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2015 год
Концентраты длябезалкогольныхнапитков, обогащенныеэссенциальныминутриентами:определениерегламентируемых… Трихина В. В.Лазаревич Е. Л.Вековцев А. А.2015 год

Концентраты для безалкогольных напитков, обогащенные эссенциальными нутриентами: определение… : статья из журнала

  • Трихина В. В. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Разработка технологиипроизводствайогуртного продукта сприменением сывороткитворожной Блинова О. А.Троц А. П.2018 год

Разработка технологии производства йогуртного продукта с применением сыворотки творожной : статья из журнала

  • Блинова О. А. и др.
  • 2018 год
Разработка и оценкапотребительскихсвойствфункциональных мясныхконсервов Колобов С. В.Евдокимова О. В.Зачесова И. А.2023 год

Разработка и оценка потребительских свойств функциональных мясных консервов : статья из журнала

  • Колобов С. В. и др.
  • 2023 год
Влияние состава сухихприправ наорганолептическиесвойства кулинарныхизделий из мяса кур Березина В. В.Саратовская А. А.2016 год

Влияние состава сухих приправ на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур : статья из журнала

  • Березина В. В. и др.
  • 2016 год
Требования торговыхсетей кпроизводителямкондитерскойпродукции в условияхглобализации торговыхотношений Святославова Ирина МихайловнаСавенкова Татьяна Валентиновна2014 год

Требования торговых сетей к производителям кондитерской продукции в условиях глобализации… : статья из журнала

  • Святославова Ирина Михайловна и др.
  • 2014 год
Разработка иисследованиепотребительскихсвойствспециализированногохлебобулочногоизделия Сарсадских А. В.Тихонова Н. В.Позняковский В. М.2015 год

Разработка и исследование потребительских свойств специализированного хлебобулочного изделия : статья из журнала

  • Сарсадских А. В. и др.
  • 2015 год
Оценка качествамолочных товаров Николаева М. А.2018 год

Оценка качества молочных товаров : статья из журнала

  • Николаева М. А.
  • 2018 год
Экологически чистоемясное сырье дляпроизводствапродуктов детскогопитания Деревицкая ОльгаКонстантиновнаАсланова Мариэтта Арутюновна2016 год

Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания : статья из журнала

  • Деревицкая Ольга Константиновна и др.
  • 2016 год
Товароведнаяхарактеристика ифункциональнаянаправленность новогоспециализированногопродукта Лобач Е. Ю.Галикаева О. О.Гурьянов Ю. Г.2015 год

Товароведная характеристика и функциональная направленность нового специализированного продукта : статья из журнала

  • Лобач Е. Ю. и др.
  • 2015 год