1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Влияние препарата изплодов шиповника нареологические иорганолептическиесвойства жировойначинки вафель Першакова Т. В.Криштафович В. И.Петренко Н. Н.2014 год

Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Першакова, Т. В. Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель / Першакова Т. В., Криштафович В. И., Петренко Н. Н. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 4. - С. 34-39 : табл., рис. - Библиогр.: с. 39 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Статья посвящена исследованию влияния препарата из плодов шиповника на свойства жировой начинки вафель.
Год издания: 2014
Авторы: Першакова Т. В. , Криштафович В. И. , Петренко Н. Н.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 34-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новая жировая начинкадля вафель Скобельская З. Г.Ермакова А. М.Гинс В. К.2016 год

Новая жировая начинка для вафель : статья из журнала

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2016 год
Влияние порошка изплодов можжевельникаобыкновенного напотребительскиесвойства хлеба Фокин И. И.Криштафович В. И.2015 год

Влияние порошка из плодов можжевельника обыкновенного на потребительские свойства хлеба : статья из журнала

  • Фокин И. И. и др.
  • 2015 год
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии… Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по… : статья из журнала

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2019 год
Новые вкусы вафель Шамаева А. А.2016 год

Новые вкусы вафель : статья из журнала

  • Шамаева А. А.
  • 2016 год
Расширениеассортимента вафельпрофилактическогоназначения Скобельская ЗинаидаГригорьевнаГончарук Инна ВадимовнаСоловарова АлександраЕвгеньевна2016 год

Расширение ассортимента вафель профилактического назначения : статья из журнала

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2016 год
Современныйавтоматизированныйметод контроляреологическиххарактеристик жировыхпродуктов Черных В. Я.Мизова И. Х.Султанович Ю. А.2012 год

Современный автоматизированный метод контроля реологических характеристик жировых продуктов : статья из журнала

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год
Влияние жировыхпродуктов на качествои сохранение свежестисдобных хлебобулочныхизделий длительногохранения Цыганова Т. Б.Грекова А. В.Нечаев А. П.2016 год

Влияние жировых продуктов на качество и сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий… : статья из журнала

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2016 год
Влияние эмульгаторовна реологическиепоказатели спредов Топникова Е. В.Лепилкина О. В.Коноплева А. А.2014 год

Влияние эмульгаторов на реологические показатели спредов : статья из журнала

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Экспертиза качествамороженого Денисова М. Ф.2016 год

Экспертиза качества мороженого : статья из журнала

  • Денисова М. Ф.
  • 2016 год
Товароведная оценканового биопродукта Гаврилова Ю. А.Бессонова О. В.Рябкова Д. С.2014 год

Товароведная оценка нового биопродукта : статья из журнала

  • Гаврилова Ю. А. и др.
  • 2014 год
Использованиекартофельных пищевыхволокон припроизводстве сахарныхвафель Тарасенко Н. А.Гукасян Т. М.2015 год

Использование картофельных пищевых волокон при производстве сахарных вафель : статья из журнала

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2015 год
Формированиеструктурно-механических свойств фруктовыхначинок длякондитерских изделий Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2024 год

Формирование структурно-механических свойств фруктовых начинок для кондитерских изделий : статья из журнала

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2024 год
Разработка технологиивафельных изделий сиспользованиемсахарозаменителейнового поколения Филиппова Е. В.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2011 год

Разработка технологии вафельных изделий с использованием сахарозаменителей нового поколения : статья из журнала

  • Филиппова Е. В. и др.
  • 2011 год
Разработка технологиитермостабильныхфруктовых начинок Першина Ольга НиколаевнаПомозова ВалентинаАлександровнаКиселева Татьяна Федоровна2014 год

Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок : статья из журнала

  • Першина Ольга Николаевна и др.
  • 2014 год
Пищевая ценность иполезные свойствавафель Николаева М. А.2020 год

Пищевая ценность и полезные свойства вафель : статья из журнала

  • Николаева М. А.
  • 2020 год
Особенность оценкисостава жировой фазымногокомпонентнойпищевой продукции,выработанной измолочного сырья Юрова Елена АнатольевнаЕвсюкова Александра ОлеговнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из… : статья из журнала

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год