Способность сырной массы к плавлениюстатья из журнала
Похожие публикации
Чеддеризация сырной массы: основные параметры и физико-химические процессы : статья из журнала
- Кашина Евгения Дмитриевна
- 2016 год
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания : статья из журнала
- Молибога Елена Александровна
- 2015 год
Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками : статья из журнала
- Лупинская Светлана Михайловна и др.
- 2015 год
Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению : статья из журнала
- Пономарев Аркадий Николаевич и др.
- 2017 год
Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : статья из журнала
- Делицкая Ирина Николаевна и др.
- 2017 год
Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с… : статья из журнала
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2019 год
Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом : статья из журнала
- Мягконосов Дмитрий Сергеевич и др.
- 2019 год
Многофункциональное оборудование фирмы Stephan Machinery GmbH для плавленых сыров и сырных продуктов : статья из журнала
- Дубинич Алексей Федорович
- 2016 год
Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и… : статья из журнала
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2021 год
Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов : статья из журнала
- Гаврилова Наталья Борисовна и др.
- 2014 год
Стабилизационная смесь для плавления творожного сырья при производстве пастообразных плавленых… : статья из журнала
- Лупинская Светлана Михайловна и др.
- 2014 год
Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи : статья из журнала
- Мордвинова Валентина Александровна и др.
- 2018 год