1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Ресторанные ведомости»
  5. Выпуск 2022 г. № 1/2
Черная икра: гдепокупать, какпродавать и можно лина ней заработать Малиновская Мария2022 год

Черная икра: где покупать, как продавать и можно ли на ней заработать
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 192)
Библиографическое описание: Малиновская, Мария. Черная икра: где покупать, как продавать и можно ли на ней заработать / М. Малиновская. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2022. - № 1/2. - C. 66-69.
Аннотация: Черная икра сейчас стала очень популярным продуктом в российских ресторанах. Это связано с тем, что на рынке появилось довольно много аквакультурной икры, и с тем, что на икру, как и на другие продукты вырос спрос. В данной статье шефы и управляющие ресторанами трех российских городов рассказывают о разных аспектах работы с ней.
Год издания: 2022
Авторы: Малиновская Мария
Источник: Ресторанные ведомости
Выпуск: № 1/2
Номера страниц: 66-69
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Как устроенырестораны с меню безмяса, глютена илактозы 2022 год

Как устроены рестораны с меню без мяса, глютена и лактозы : статья из журнала

  • 2022 год
Пицца: вопросы иответы Голомуз ЕвгенияМалиновская Мария2021 год

Пицца: вопросы и ответы : статья из журнала

  • Голомуз Евгения и др.
  • 2021 год
Растительное молоко 2022 год

Растительное молоко : статья из журнала

  • 2022 год
Гастрономия какмузыка. Нужно ли шефуслышать "мелодию"блюда Пискунов Влад2021 год

Гастрономия как музыка. Нужно ли шефу слышать "мелодию" блюда : статья из журнала

  • Пискунов Влад
  • 2021 год
Ключевые причинынизкой посещаемости вресторане. Часть 1:Ассортимент Ицков Сергей2023 год

Ключевые причины низкой посещаемости в ресторане. Часть 1: Ассортимент : статья из журнала

  • Ицков Сергей
  • 2023 год
Кулинарноепутешествие познаковым местамРоссии 2025 год

Кулинарное путешествие по знаковым местам России : статья из журнала

  • 2025 год
Эволюция шефа Коварская Аня2022 год

Эволюция шефа : статья из журнала

  • Коварская Аня
  • 2022 год
Четыре шага куспешному летнемусезону: какподготовить летнююверанду к потокугостей 2025 год

Четыре шага к успешному летнему сезону: как подготовить летнюю веранду к потоку гостей : статья из журнала

  • 2025 год

Показать ещё

Открытия 2022 год

Открытия : статья из журнала

  • 2022 год
Куда уходит детство? Миронов Сергей2021 год

Куда уходит детство? : статья из журнала

  • Миронов Сергей
  • 2021 год
Harvest. Три точкизрения на одинресторан 2021 год

Harvest. Три точки зрения на один ресторан : статья из журнала

  • 2021 год
Ресторан "Финифть" вРостове Великом 2024 год

Ресторан "Финифть" в Ростове Великом : статья из журнала

  • 2024 год
Алхимики кухни Миронова Мария2024 год

Алхимики кухни : статья из журнала

  • Миронова Мария
  • 2024 год
Секреты популярногоменю: как собратьбаланс вкусов в одномресторане 2024 год

Секреты популярного меню: как собрать баланс вкусов в одном ресторане : статья из журнала

  • 2024 год
Сложный кейс: "Бочка1969". Место встречиизменить нельзя Авруцкая Ирина2024 год

Сложный кейс: "Бочка 1969". Место встречи изменить нельзя : статья из журнала

  • Авруцкая Ирина
  • 2024 год
Традиции Сибири.Локальные продукты -миф или реальность? Бобров Николай2021 год

Традиции Сибири. Локальные продукты - миф или реальность? : статья из журнала

  • Бобров Николай
  • 2021 год