1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Влияние температуры,рН и кислорода наобразование вторичныхпродуктов броженияпри получениинапитков на основечая Гернет Марина ВасильевнаХашукаева Бэла РуслановнаГрибкова Ирина Николаевна2017 год

Влияние температуры, рН и кислорода на образование вторичных продуктов брожения при получении напитков на основе чая
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние температуры, рН и кислорода на образование вторичных продуктов брожения при получении напитков на основе чая / М. В. Гернет [и др.]. - (Функциональные напитки для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 2. - С. 10-13 : рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 12-13 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Рассмотрено влияние избыточного образования вторичных продуктов брожения при ферментации на негативное изменение вкуса готового чайного напитка и факторы, влияющие на концентрацию этих веществ.
Год издания: 2017
Авторы: Гернет Марина Васильевна , Хашукаева Бэла Руслановна , Грибкова Ирина Николаевна , Кобелев Константин Викторович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 2
Номера страниц: 10-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка технологиифункциональныхнапитков брожения сиспользованием чая Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2016 год

Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2016 год
Разработка технологиифункциональныхнапитков брожения сиспользованием чая Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина НиколаевнаКобелев Константин Викторович2016 год

Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2016 год
Биотехнологическиеаспекты получениянапитков брожения нарастительном сырье сповышенным срокомхранения Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина НиколаевнаКобелев Константин Викторович2019 год

Биотехнологические аспекты получения напитков брожения на растительном сырье с повышенным сроком… : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2019 год
Технологическиеаспекты получениябезалкогольныхнапитков брожения изгречихи Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Технологические аспекты получения безалкогольных напитков брожения из гречихи : статья из журнала

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2025 год
Комплексный подходдля идентификациибезалкогольныхнапитков на основечая Вафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2024 год

Комплексный подход для идентификации безалкогольных напитков на основе чая : статья из журнала

  • Вафин Рамиль Ришадович и др.
  • 2024 год
Выбор способаконцентрированиясброженных основ втехнологиифункциональныхнапитков сиспользованием чая Гернет Марина ВасильевнаХашукаева Бэла РуслановнаГрибкова Ирина Николаевна2017 год

Выбор способа концентрирования сброженных основ в технологии функциональных напитков с… : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2017 год
Технология получениячайных концентратов инапитков на их основе Ульянова ЕкатеринаВладимировнаМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2024 год

Технология получения чайных концентратов и напитков на их основе : статья из журнала

  • Ульянова Екатерина Владимировна и др.
  • 2024 год
Влияние параметров"ускоренногостарения" наизменениепотребительскихсвойств напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2024 год

Влияние параметров "ускоренного старения" на изменение потребительских свойств напитков брожения… : статья из журнала

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Влияние природысахаросодержащихпродуктов на процессвторичного брожениярозовых и красныхигристых вин Розина Лариса ИльиничнаЧистова АлександраАлександровнаЛисицын Артем Андреевич2025 год

Влияние природы сахаросодержащих продуктов на процесс вторичного брожения розовых и красных… : статья из журнала

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2025 год
Влияние воздействиявнешних факторов наизменения составааминокислот и летучихкомпонентов внапитках брожения из… Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Влияние воздействия внешних факторов на изменения состава аминокислот и летучих компонентов в… : статья из журнала

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Влияние отдельныхпоказателейфизико-химическогосостава красныхвиноматериалов напроцесс вторичногоброжения Харламова Лариса НиколаевнаДубинина Елена ВасильевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2020 год

Влияние отдельных показателей физико-химического состава красных виноматериалов на процесс… : статья из журнала

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Исследованиесовместного влияниясверхвысокочастотногоизлучения и кислородана процессэкстрагирования втехнологии… Бородулин Дмитрий МихайловичРезниченко Ирина ЮрьевнаПросин Максим Валерьевич2020 год

Исследование совместного влияния сверхвысокочастотного излучения и кислорода на процесс… : статья из журнала

  • Бородулин Дмитрий Михайлович и др.
  • 2020 год
Натуральные напиткиброжения на зерновомсырье: инновации,технологии, решения Моргунова Елена МихайловнаКулаковская Виктория ИгоревнаСимоненко Сергей Владимирович2022 год

Натуральные напитки брожения на зерновом сырье: инновации, технологии, решения : статья из журнала

  • Моргунова Елена Михайловна и др.
  • 2022 год
Конструированиетовароведных свойствкваса с высокимипотребительскимисвойствами Елисеев Михаил НиколаевичИгнатенко Борис Викторович2016 год

Конструирование товароведных свойств кваса с высокими потребительскими свойствами : статья из журнала

  • Елисеев Михаил Николаевич и др.
  • 2016 год
Влияниетехнологическихрежимов изготовленияовсяного напитка накачество готовогопродукта Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья ЮрьевнаХарламова Лариса Николаевна2022 год

Влияние технологических режимов изготовления овсяного напитка на качество готового продукта : статья из журнала

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2022 год
Современныетехнологии полученияпищевых волокон извторичных продуктовпереработкирастительного сырья Тамова М. Ю.Барашкина Е. В.Журавлев Р. А.2018 год

Современные технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки растительного… : статья из журнала

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2018 год