1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
ПрименениеСВЧ-излучения втехнологии кофейногоэкстракта Щеголева Ирина ДмитриевнаСоломон Елена Александровна2014 год

Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Щеголева, Ирина Дмитриевна. Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта / И. Д. Щеголева, Е. А. Соломон. - (Технологические инновации в производстве). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 4. - С. 18-20 : ил., 2 табл. - Библиогр.: с. 20 (7 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Исследована возможность применения СВЧ-излучения для экстракции водорастворимых веществ кофе. Показано, что обработка СВЧ-излучением воды повышает выход экстрактивных веществ из образцов кофе.
Год издания: 2014
Авторы: Щеголева Ирина Дмитриевна , Соломон Елена Александровна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Определениеэкстрактивных веществкофе Щеголева Ирина ДмитриевнаМойсеяк Марина Борисовна2014 год

Определение экстрактивных веществ кофе : статья из журнала

  • Щеголева Ирина Дмитриевна и др.
  • 2014 год
Экстракты, полученныеиз плодовдикорастущих растенийс использованиемСВЧ-энергии, и ихприменение приизготовлении… Гусейнова Б. М.2015 год

Экстракты, полученные из плодов дикорастущих растений с использованием СВЧ-энергии, и их… : статья из журнала

  • Гусейнова Б. М.
  • 2015 год
Какие сорта кофедобавляют в кофейныесмеси для аромата? 2014 год

Какие сорта кофе добавляют в кофейные смеси для аромата? : статья из журнала

  • 2014 год
Исследованиесовместного влияниясверхвысокочастотногоизлучения и кислородана процессэкстрагирования втехнологии… Бородулин Дмитрий МихайловичРезниченко Ирина ЮрьевнаПросин Максим Валерьевич2020 год

Исследование совместного влияния сверхвысокочастотного излучения и кислорода на процесс… : статья из журнала

  • Бородулин Дмитрий Михайлович и др.
  • 2020 год
Опыт примененияСВЧ-энергии припроизводстве пищевыхпродуктов Ушакова Н. Ф.Копысова Т. С.Касаткин Владимир Вениаминович2013 год

Опыт применения СВЧ-энергии при производстве пищевых продуктов : статья из журнала

  • Ушакова Н. Ф. и др.
  • 2013 год
Получениеплодово-ягодныхэкстрактов с высокойантиоксидантнойактивностью прииспользованииультразвуковогоизлучения Еремеева Н. Б.Макарова Н. В.2018 год

Получение плодово-ягодных экстрактов с высокой антиоксидантной активностью при использовании… : статья из журнала

  • Еремеева Н. Б. и др.
  • 2018 год
Выбор фитосырья дляобеспечения высокихорганолептическихпоказателейкомпозиций кофейных ичайных напитков наоснове… Логвинчук Татьяна МатвеевнаДобровольский Виктор Францевич2018 год

Выбор фитосырья для обеспечения высоких органолептических показателей композиций кофейных и… : статья из журнала

  • Логвинчук Татьяна Матвеевна и др.
  • 2018 год
Определениесодержанияэкстрактивных веществи эфирных масел внатуральном молотомкофе Тарасов В. Е.Татарченко И. И.Котова Е. В.2013 год

Определение содержания экстрактивных веществ и эфирных масел в натуральном молотом кофе : статья из журнала

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Влияние способаприготовления насодержаниеантиоксидантов вкофейных напитках Храмеева Н. П.Касаикина О. Т.Зинатуллина К. М.2014 год

Влияние способа приготовления на содержание антиоксидантов в кофейных напитках : статья из журнала

  • Храмеева Н. П. и др.
  • 2014 год
Применение экстрактоврастительного сырьяпри производствепищевых продуктов Оботурова Н. П.Судакова Н. В.Кокоева В. С.2013 год

Применение экстрактов растительного сырья при производстве пищевых продуктов : статья из журнала

  • Оботурова Н. П. и др.
  • 2013 год
Влияние нагрева семянсои СВЧ-излучением наотделяемость оболочки Мхитарьянц Л. А.Таранец О. В.Мхитарьянц Г. А.2018 год

Влияние нагрева семян сои СВЧ-излучением на отделяемость оболочки : статья из журнала

  • Мхитарьянц Л. А. и др.
  • 2018 год
ОсобенностипримененияCO2-экстрактовпряно-ароматическогосырья в качествеароматизаторов Силинская С. М.2014 год

Особенности применения CO2-экстрактов пряно-ароматического сырья в качестве ароматизаторов : статья из журнала

  • Силинская С. М.
  • 2014 год
Исследованиехимического составакофейного шлама сцелью получениябиологически активныхдобавок Хашпакянц Б. О.Красина И. Б.Красин П. С.2015 год

Исследование химического состава кофейного шлама с целью получения биологически активных добавок : статья из журнала

  • Хашпакянц Б. О. и др.
  • 2015 год
Оценка аромата исодержанияэкстрактивных веществв Coffea ArabicaLinney, поставляемогоиз разных стран Ливинская С. А.Короткова Н. В.Кузнецова Е. В.2020 год

Оценка аромата и содержания экстрактивных веществ в Coffea Arabica Linney, поставляемого из… : статья из журнала

  • Ливинская С. А. и др.
  • 2020 год
Оценка аромата исодержанияэкстрактивных веществв кофе сорта арабика,поставляемого изразных стран Ливинская Светлана АлексеевнаКороткова Наталья ВладимировнаКузнецова ЕкатеринаВладимировна2020 год

Оценка аромата и содержания экстрактивных веществ в кофе сорта арабика, поставляемого из разных… : статья из журнала

  • Ливинская Светлана Алексеевна и др.
  • 2020 год
Новая технологияобеззараживания зернас применениемСВЧ-энергии Пахомов В. И.Пахомов А. И.Максименко В. А.2015 год

Новая технология обеззараживания зерна с применением СВЧ-энергии : статья из журнала

  • Пахомов В. И. и др.
  • 2015 год