Библиографическое описание:Мяленко, Дмитрий Михайлович. Анализ физико-химических показателей полиэтиленовых высоконаполненных пленочных материалов с антиоксидантной добавкой / Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Сергей Сергеевич Сиротин. - (Методы анализа). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 8. - С. 95-100 : 8 рис. - Библиогр.: с. 99-100 (27 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Для создания потребительской упаковки для ряда молочных и пищевых продуктов, обладающих твердообразной текстурой, перспективно, технологически и экономически оправдано использование высоконаполненных упаковочных материалов. Перспективным направлением является дополнительное модифицирование таких пленок антиоксидантными добавками. Однако модификация упаковочных систем одновременно с приданием им дополнительных свойств также может привести к ухудшению показателей безопасности, что, в свою очередь, может приводить к образованию микропластика не только в окружающей среде при его утилизации, но и непосредственно в продуктах питания при хранении. Одними из показателей, характеризующих безопасность современной упаковки, являются прочностные, то есть физико-механические свойства. Целью настоящей работы является исследование влияния степени наполнения полиэтиленовой пленки на ее физико-механические свойства. В качестве минерального наполнителя использовали карбонат кальция, процент его внесения в полимерную основу составлял 20, 0 и 40, 0 %. В качестве антиоксидантной добавки - дигидрокверцетин, процент его внесения составил 0, 5 и 1, 0 %. Образцы пленки получали на лабораторном экструдере модели SJ-28. Введение минеральной и антиоксидантной добавок осуществляли с применением суперконцентрата на полимерной основе с использованием дополнительного перемешивания методом "пьяная бочка". Полученные результаты свидетельствуют о том, что полимерная основа (ПЭНД и ПЭВД) оказывает влияние на изменение "относительного удлинения при разрыве" модифицированных пленок. Способность термосваривания разработанных модифицированных образцов при повышении концентрации СаСО3 изменяется незначительно, что свидетельствует о высокой способности материала формировать сварные швы. В целом показано, что комплексное наполнение полиэтиленовых пленок минеральной и органической добавками существенно не влияет на их физико-механические показатели, что свидетельствует о целостности структуры полученных упаковочных материалов и о минимизации рисков попадания микропластика в упакованные молочные продукты.
