1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Использованиеферментных препаратов- актуальноенаправление всовременнойтехнологии сахара Беляева Любовь ИвановнаОстапенко Алла ВладимировнаЛабузова Валентина Николаевна2019 год

Использование ферментных препаратов - актуальное направление в современной технологии сахара
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 447)
Библиографическое описание: Беляева, Любовь Ивановна. Использование ферментных препаратов - актуальное направление в современной технологии сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 25-26. - Библиогр.: с. 26 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены актуальные аспекты применения ферментных препаратов в технологии свекловичного сахара. Показаны целесообразность, технологическая необходимость и перспективы использования ферментных препаратов гликозидазного и протеолитического действия при переработке инфицированной сахарной свеклы современных гибридов для получения конкурентоспособного, адаптированного к запросам промышленных потребителей белого сахара.
Год издания: 2019
Авторы: Беляева Любовь Ивановна , Остапенко Алла Владимировна , Лабузова Валентина Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 25-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Взаимосвязь цветовыххарактеристик белогосахара в растворе икристаллическом Беляева Любовь ИвановнаПружин Михаил КонстантиновичОстапенко Алла Владимировна2022 год

Взаимосвязь цветовых характеристик белого сахара в растворе и кристаллическом : статья из журнала

  • Беляева Любовь Ивановна и др.
  • 2022 год
Некоторые аспектыметодологии контролябезопасности,качества иподлинностиферментных препаратовдля пищевой… Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2020 год

Некоторые аспекты методологии контроля безопасности, качества и подлинности ферментных препаратов… : статья из журнала

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2020 год
Получениеконцентрированныхферментных препаратовдля конверсии белка иполисахаридовсельскохозяйственногосырья в… Серба Елена МихайловнаШариков Антон ЮрьевичОверченко Марина Борисовна2023 год

Получение концентрированных ферментных препаратов для конверсии белка и полисахаридов… : статья из журнала

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2023 год
Влияниетехнологическихвспомогательныхсредств на удалениебиополимерныхкомпонентов сахарнойсвеклы,… Беляева Любовь ИвановнаПружин Михаил КонстантиновичОстапенко Алла Владимировна2023 год

Влияние технологических вспомогательных средств на удаление биополимерных компонентов сахарной… : статья из журнала

  • Беляева Любовь Ивановна и др.
  • 2023 год
Исследование влиянияферментных препаратовс глюкоамилазнойактивностью напоказатели качествахлеба из пшеничноймуки Мартиросян Владимир ВикторовичНосова Марина ВладимировнаДремучева Галина Федоровна2025 год

Исследование влияния ферментных препаратов с глюкоамилазной активностью на показатели качества… : статья из журнала

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2025 год
Использованиеферментных препаратовв технологиипереработки жировпромысловых животных Вечтомова Елена Александровна2023 год

Использование ферментных препаратов в технологии переработки жиров промысловых животных : статья из журнала

  • Вечтомова Елена Александровна
  • 2023 год
Влияние ферментнойобработки на вязкостьбактериальноинфицированногодиффузионного сокасвеклосахарногопроизводства Беляева Любовь ИвановнаГурова Валентина НиколаевнаПружин Михаил Константинович2021 год

Влияние ферментной обработки на вязкость бактериально инфицированного диффузионного сока… : статья из журнала

  • Беляева Любовь Ивановна и др.
  • 2021 год
Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения : статья из журнала

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Эффективностьферментных препаратовпри получениигидролизатов изотрубей Витол Ирина Сергеевна2023 год

Эффективность ферментных препаратов при получении гидролизатов из отрубей : статья из журнала

  • Витол Ирина Сергеевна
  • 2023 год
Интенсификацияполучения ферментныхпрепаратовглюкоамилазы иксиланазы дляпроизводства спиртаиз зернового сырья Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2020 год

Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта… : статья из журнала

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2020 год
Композиции ферментныхпрепаратов дляэффективногогидролиза белковсмеси пшеничных игречневых отрубей Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2026 год

Композиции ферментных препаратов для эффективного гидролиза белков смеси пшеничных и гречневых… : статья из журнала

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2026 год
Применениеферментного препаратаПротооризин LAP дляполучения глубокихгидролизатов казеина Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена Ивановна2024 год

Применение ферментного препарата Протооризин LAP для получения глубоких гидролизатов казеина : статья из журнала

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2024 год
Применение новогокомплексногоферментного препаратана основе штаммаAspergillus oryzaeпри гидролизепшеничного… Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2023 год

Применение нового комплексного ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae при… : статья из журнала

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2023 год
Гидролиз белковмолочной сывороткиотечественнымиферментнымипрепаратамипротеолитическогодействия Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена Ивановна2024 год

Гидролиз белков молочной сыворотки отечественными ферментными препаратами протеолитического действия : статья из журнала

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2024 год
Деколоранты сахара -новая функциональнаягруппатехнологическихвспомогательныхсредств Беляева Л. И.Остапенко А. В.Лабузова В. Н.2018 год

Деколоранты сахара - новая функциональная группа технологических вспомогательных средств : статья из журнала

  • Беляева Л. И. и др.
  • 2018 год
Применениеферментного препаратаЦелловиридин Г20Х втехнологии получениянизкомолекулярногохитозана Албулов Алексей ИвановичФролова Марина АлексеевнаВарламов Валерий Павлович2019 год

Применение ферментного препарата Целловиридин Г20Х в технологии получения низкомолекулярного… : статья из журнала

  • Албулов Алексей Иванович и др.
  • 2019 год