1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 10
Оборудование дляпаровакуумногоразмораживаниямясного сырья Ивашов Валентин ИвановичЗахаров Александр НиколаевичКаповский Борис Романович2014 год

Оборудование для паровакуумного размораживания мясного сырья
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Оборудование для паровакуумного размораживания мясного сырья / В. И. Ивашов [и др.]. - (Современное оборудование для пищевых производств). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 10. - С. 8-10 : 2 фот. - Библиогр.: с. 9-10 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Вопросы модернизации производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий и оснащения их современным оборудованием являются чрезвычайно актуальными. На рынке поставщиков мясоперерабатывающего оборудования лидирующие позиции занимают иностранные производители. Специалистами Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук разрабатывается автоматическая линия по производству колбасных изделий из замороженного блочного мяса. В состав данной линии входит паровакуумная мешалка. Размораживание в среде насыщенного водяного пара под низким давлением позволяет не только избежать потерь продукта, но и увеличить выход сырья, при этом энергопотребление снижается. Разработанная в ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова паровакуумная мешалка будет интересна мясопереработчикам не только в составе линии, но и как отдельная единица оборудования.
Год издания: 2014
Авторы: Ивашов Валентин Иванович , Захаров Александр Николаевич , Каповский Борис Романович , Кожевникова Ольга Евгеньевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 8-10
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Комплексноеиспользование сырья вмясной отрасли АПК Лисицын Андрей БорисовичНебурчилова Нина ФедоровнаПетрунина Ирина Всеволодовна2016 год

Комплексное использование сырья в мясной отрасли АПК : статья из журнала

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2016 год
Теория и практикаразмораживаниямясного сырья Мария Фернанда ХименесВербицкий Сергей Борисович2021 год

Теория и практика размораживания мясного сырья : статья из журнала

  • Мария Фернанда Хименес и др.
  • 2021 год
Современноеоборудование дляизмельчениязамороженных мясныхблоков Максимов Д. А.Жуков В. Г.2019 год

Современное оборудование для измельчения замороженных мясных блоков : статья из журнала

  • Максимов Д. А. и др.
  • 2019 год
Компьютерныетехнологии для оценкикачества мясногофарша в зависимостиот количествадобавленных белковыхингредиентов Лисицын Андрей БорисовичЗахаров Александр НиколаевичНикитина Марина Александровна2015 год

Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных… : статья из журнала

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Экологически чистоемясное сырье дляпроизводствапродуктов детскогопитания Деревицкая ОльгаКонстантиновнаАсланова Мариэтта Арутюновна2016 год

Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания : статья из журнала

  • Деревицкая Ольга Константиновна и др.
  • 2016 год
Современноетехнологическоеоборудование дляпроизводства детскогопитания на мяснойоснове Лисицын Андрей БорисовичКожевникова О. Е.Пестов Н. В.2015 год

Современное технологическое оборудование для производства детского питания на мясной основе : статья из журнала

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Современноетехнологическоеоборудование дляпроизводства детскогопитания на мяснойоснове Лисицын Андрей БорисовичКожевникова О. Е.Пестов Н. В.2015 год

Современное технологическое оборудование для производства детского питания на мясной основе : статья из журнала

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Использованиенизкоинтенсивнойакустическойобработки в процессахбиотрансформациимясного сырья Данильчук Татьяна НиколаевнаРогов Иосиф АлександровичАбдрашитова Галина Газизовна2016 год

Использование низкоинтенсивной акустической обработки в процессах биотрансформации мясного сырья : статья из журнала

  • Данильчук Татьяна Николаевна и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияние способовразмораживанияобезвоженныхзамороженных ягод напотерю клеточногосока Грибова Н. А.2013 год

Влияние способов размораживания обезвоженных замороженных ягод на потерю клеточного сока : статья из журнала

  • Грибова Н. А.
  • 2013 год
IFFA 2019 - местовстречи специалистовмясной промышленности 2018 год

IFFA 2019 - место встречи специалистов мясной промышленности : статья из журнала

  • 2018 год
Разработкамногоуровневой базыданных сырья и мясныхотечественныхпродуктов Вострикова Наталья ЛеонидовнаНикитина Марина АлександровнаХвостов Даниил Владиславович2023 год

Разработка многоуровневой базы данных сырья и мясных отечественных продуктов : статья из журнала

  • Вострикова Наталья Леонидовна и др.
  • 2023 год
Сравнительнаяхарактеристикатехнологическихсвойстврадиационно-обработанного мясного сырья Тимакова Роза Темерьяновна2019 год

Сравнительная характеристика технологических свойств радиационно-обработанного мясного сырья : статья из журнала

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2019 год
Смеси на основемясного сырья дляэнтерального питания Дыдыкин А. С.Деревицкая О. К.Зохрабян П. Р.2015 год

Смеси на основе мясного сырья для энтерального питания : статья из журнала

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
Оценка качествамясного сырья Кудряшов Л. С.2017 год

Оценка качества мясного сырья : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С.
  • 2017 год
Биологически активныепептиды как продуктмикробной ферментациимясного сырья иготовых мясныхпродуктов Афанасьев Дмитрий АлексеевичМашенцева Наталья ГеннадьевнаЧернуха И. М.2019 год

Биологически активные пептиды как продукт микробной ферментации мясного сырья и готовых мясных… : статья из журнала

  • Афанасьев Дмитрий Алексеевич и др.
  • 2019 год
Оленина -перспективное сырьедля производствамясных продуктоввысокого качества изотечественного сырья Колобов С. В.Орлова О. В.Зачесова И. А.2016 год

Оленина - перспективное сырье для производства мясных продуктов высокого качества из… : статья из журнала

  • Колобов С. В. и др.
  • 2016 год