1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Нитрит натрия - новыеположения втехническомрегламенте Веретов Леонид АлександровичНасонова Виктория Викторовна2014 год

Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Веретов, Леонид Александрович. Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте / Л. А. Веретов, В. В. Насонова. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 1. - С. 64-66. - Библиогр.: с. 65-66 (13 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Пищевая добавка нитрит натрия, применяющаяся в качестве фиксатора окраски только в мясной промышленности, благодаря своей многофункциональности практически незаменима для технологов. Развитие и стабилизация окраски мясной продукции зависят от способа внесения нитрита натрия, который в Европе применяют в составе посолочных смесей. Согласно принятому 9 октября 2013 г. техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции", нитрит натрия допускается к применению только в виде нитритно-посолочных смесей.
Год издания: 2014
Авторы: Веретов Леонид Александрович , Насонова Виктория Викторовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 64-66
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Некоторые аспектыприменения нитрита инитрата натрия вмясных продуктах Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.Саранцев Т. А.2017 год

Некоторые аспекты применения нитрита и нитрата натрия в мясных продуктах : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2017 год
Использованиенитритно-посолочныхсмесей Насонова В. В.2015 год

Использование нитритно-посолочных смесей : статья из журнала

  • Насонова В. В.
  • 2015 год
Переходный период:особенностиприменениятехническихрегламентов ТС вмясной промышленности Кузнецова О. А.Юрчак З. А.Туниева Е. К.2015 год

Переходный период: особенности применения технических регламентов ТС в мясной промышленности : статья из журнала

  • Кузнецова О. А. и др.
  • 2015 год
Точки зрения наприменение нитрата инитрита натрия припроизводстве мясныхпродуктов Кудряшов Л. С.2015 год

Точки зрения на применение нитрата и нитрита натрия при производстве мясных продуктов : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С.
  • 2015 год
Вареные колбасы сэкстрактомастаксантина ипониженнымсодержанием нитританатрия Велиева А. С.2017 год

Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия : статья из журнала

  • Велиева А. С.
  • 2017 год
Новая посолочнаясмесь с пониженнымсодержанием натрия Патракова И. С.Гуринович Г. В.Алексеевнина О. Я.2014 год

Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия : статья из журнала

  • Патракова И. С. и др.
  • 2014 год
"ПИТЕРПРОМ СЗ" -новые разработки.Задачи, поиски,решения Гавричева О. А.2014 год

"ПИТЕРПРОМ СЗ" - новые разработки. Задачи, поиски, решения : статья из журнала

  • Гавричева О. А.
  • 2014 год
IFFA 2013: новыеупаковочные решения 2013 год

IFFA 2013: новые упаковочные решения : статья из журнала

  • 2013 год

Показать ещё

Новые стандарты наконсервы для детскогопитания Деревицкая ОльгаКонстантиновнаДыдыкин Андрей СергеевичУстинова Александра Васильевна2016 год

Новые стандарты на консервы для детского питания : статья из журнала

  • Деревицкая Ольга Константиновна и др.
  • 2016 год
Разработка методаодновременногоопределения нитратови нитритов вразличных группахпищевых продуктов Буданов Андрей Вадимович2023 год

Разработка метода одновременного определения нитратов и нитритов в различных группах пищевых… : статья из журнала

  • Буданов Андрей Вадимович
  • 2023 год
Новые изделия из мясаптицы Андреенков В. А.Алехина Л. В.2019 год

Новые изделия из мяса птицы : статья из журнала

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2019 год
Новое время, новыепартнеры Гримина И. А.2017 год

Новое время, новые партнеры : статья из журнала

  • Гримина И. А.
  • 2017 год
Новые маркетинговыеперспективы Медведева Наталья2019 год

Новые маркетинговые перспективы : статья из журнала

  • Медведева Наталья
  • 2019 год
"Эдванта"представляет новыевкусы 2019 год

"Эдванта" представляет новые вкусы : статья из журнала

  • 2019 год
Новые стандарты вмясной отрасли Юрчак З. А.Лисина Т. Н.Белоусова Е. В.2018 год

Новые стандарты в мясной отрасли : статья из журнала

  • Юрчак З. А. и др.
  • 2018 год
Новые эффективныевиды трансглютаминазы"BioBond" Маджитов Дамир2016 год

Новые эффективные виды трансглютаминазы "BioBond" : статья из журнала

  • Маджитов Дамир
  • 2016 год