1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 12
Влияние холода иозона на микрофлору,качество исохраняемость рыбыхолодного копчения Кудряшева Александра АндреевнаТокарев С. М.Преснякова Ольга Петровна2012 год

Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копчения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 88)
Библиографическое описание: Кудряшева, Александра Андреевна. Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копчения / А. А. Кудряшева, С. М. Токарев, О. П. Преснякова. - (Новые решения по обеспечению продовольственной безопасности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 12. - С. 34-37 : 2 табл. - Библиогр.: с. 37 (9 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Изучено влияние озона различных концентраций на микрофлору, товарное качество и сохраняемость рыбы холодного копчения.
Год издания: 2012
Авторы: Кудряшева Александра Андреевна , Токарев С. М. , Преснякова Ольга Петровна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 34-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработкафункциональной схемыи математическоймодели системыавтоматическогоуправлениятехнологическойлинией… Благовещенская МаргаритаМихайловнаАитов Василий ГригорьевичКрасинский Александр Яковлевич2018 год

Разработка функциональной схемы и математической модели системы автоматического управления… : статья из журнала

  • Благовещенская Маргарита Михайловна и др.
  • 2018 год

Cold Smoking Does Not Decrease the Content of Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids in Siberian… : статья из журнала

  • Gladyshev Michail I. и др.
  • 2024 год
Влияние различныхфакторов на качествокопченой рыбнойпродукции Васюкова А. Т.Хлебникова О. А.Федоркина И. А.2013 год

Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции : статья из журнала

  • Васюкова А. Т. и др.
  • 2013 год
Расчет кинетикинагрева иобезвоживания рыбы впроцессахобжаривания,полугорячего,горячего копчения исушки Ершов А. М.Похольченко В. А.Ершов М. А.2014 год

Расчет кинетики нагрева и обезвоживания рыбы в процессах обжаривания, полугорячего, горячего… : статья из журнала

  • Ершов А. М. и др.
  • 2014 год
Совершенствованиехолодного копчениярыбы Дмитриев Ю. А.Остриков А. Н.Шевцов А. А.2003 год

Совершенствование холодного копчения рыбы : монография

  • Дмитриев Ю. А. и др.
  • 2003 год
Оценка канцерогеннойопасностиполициклическихароматическихуглеводородов вкоптильных средах икопченыхрыбопродуктах Ким И. Н.2011 год

Оценка канцерогенной опасности полициклических ароматических углеводородов в коптильных средах и… : статья из журнала

  • Ким И. Н.
  • 2011 год
Исследованиежирнокислотного ивитаминного составальняного маслахолодного отжима Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2020 год

Исследование жирнокислотного и витаминного состава льняного масла холодного отжима : статья из журнала

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2020 год
Разработка технологиисухого концентрата изкарася для ухи Елисеева Людмила ИннокентьевнаСтепанов Константин МаксимовичГоголева Прасковья Алексеевна2024 год

Разработка технологии сухого концентрата из карася для ухи : статья из журнала

  • Елисеева Людмила Иннокентьевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Показатели качестварапсового маслахолодного отжима Остриков Александр НиколаевичГорбатова Анастасия ВикторовнаКопылов Максим Васильевич2017 год

Показатели качества рапсового масла холодного отжима : статья из журнала

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2017 год
Защитные покрытия дляпищевой рыбнойпродукции: обзорроссийских разработок Гриневич Александра ИвановнаЗарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета Васильевна2025 год

Защитные покрытия для пищевой рыбной продукции: обзор российских разработок : статья из журнала

  • Гриневич Александра Ивановна и др.
  • 2025 год

Технологические и эстетические аспекты холодного эмалирования ювелирно-художественных изделий : монография

  • Лебедева Т. В. и др.
  • 2023 год
Стандартизация рыбнойпродукции для детей иобеспечение здоровогопитания в школе идетском саду Дяченко Мария МихайловнаМежонов Андрей ВикторовичБеломытцева ЕкатеринаСергеевна2025 год

Стандартизация рыбной продукции для детей и обеспечение здорового питания в школе и детском саду : статья из журнала

  • Дяченко Мария Михайловна и др.
  • 2025 год
Товароведение иэкспертиза качестварыбы и рыбных товаров Шевченко В. В.2005 год

Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров : учеб. пособие для вузов

  • Шевченко В. В.
  • 2005 год
Динамикамикробиологическихпоказателей присубкриоскопическомрежиме хранения филебелого амура(Ctenopharyngodon… Архипов Леонид ОлеговичГриневич Александра ИвановнаЗарубин Никита Юрьевич2024 год

Динамика микробиологических показателей при субкриоскопическом режиме хранения филе белого амура … : статья из журнала

  • Архипов Леонид Олегович и др.
  • 2024 год
Технология пресервнойпродукции из сардинытихоокеанской (иваси) Полещук Виктория ИгоревнаСлуцкая Татьяна НоевнаПолещук Денис Владимирович2020 год

Технология пресервной продукции из сардины тихоокеанской (иваси) : статья из журнала

  • Полещук Виктория Игоревна и др.
  • 2020 год
Новое направлениеиспользованиямороженой сардинытихоокеанской(sardinopsmelanosticus) дляпроизводства пищевой… Максимова Светлана НиколаевнаПолещук Денис ВладимировичПанчишина Екатерина Мироновна2018 год

Новое направление использования мороженой сардины тихоокеанской (sardinops melanosticus) для… : статья из журнала

  • Максимова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год