Причины термодеструкции молока при распылительной сушке

Бурыкин А. И.; Бурыкина Е. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 918)

Библиографическое описание: Бурыкин, А. И. Причины термодеструкции молока при распылительной сушке / А. И. Бурыкин, Е. А. Бурыкина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 2. - С. 21-22. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: При анализе результатов исследований Сибирского филиала ВНИМИ по определению влияния температурных условий на возможность самовозгорания сухого молока было определено, что вне зависимости от толщины слоя накопившегося сухого молока значение температуры теплоносителя, в том числе отработанного, равное 65 °C и менее, является безопасным и не вызывает перегрева продукта.

Год издания: 2019

Авторы: Бурыкин А. И. , Бурыкина Е. А.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 21-22

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Деструкция сухого молока при термическом воздействии : статья из журнала

Бурыкин А. И. и др.
2019 год

О возможных причинах возникновения пожароопасных ситуаций в процессе распылительной сушки : статья из журнала

Бурыкин А. И. и др.
2018 год

Влияние сушки на качество сухого молока : статья из журнала

Белецкая М. Е. и др.
2019 год

Изменение показателей кобыльего молока при переработке : статья из журнала

Дымар О. В.
2020 год

Сублимационная сушка кобыльего молока : статья из журнала

Тимакова Р. Т. и др.
2022 год

Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока : статья из журнала

Малази Самуэль Али и др.
2025 год

Перспективы производства козьего молока распылительной сушки : статья из журнала

Володин Д. Н. и др.
2023 год

Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку : статья из журнала

Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
2025 год

Влияние класса термической обработки сухого молока на структуру и свойства ферментированного сгустка : статья из журнала

Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
2024 год

Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока : статья из журнала

Тимакова Роза Темерьяновна и др.
2023 год

Окислительная модификация белков молока при пастеризации : статья из журнала

Загоруля И. П. и др.
2019 год

Гарантия безопасности молока при контроле ингибирующих веществ : статья из журнала

Карычев Р. З. и др.
2023 год

Влияние условий хранения на качество сухого молока : статья из журнала

Рябова А. Е.
2021 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого : статья из журнала

Ландиховская А. В. и др.
2023 год

Вопрос-ответ. Определение сухого молока в питьевом : статья из журнала

Топникова Е. В.
2018 год

Управление качеством молока : статья из журнала

Лещуков К. А.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Причины термодеструкции молока при распылительной сушке
статья из журнала

Похожие публикации