1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Выбор рациональныхусловий производствайогурта, обогащенногобиофлавоноидами Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2018 год

Выбор рациональных условий производства йогурта, обогащенного биофлавоноидами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 920)
Библиографическое описание: Выбор рациональных условий производства йогурта, обогащенного биофлавоноидами / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 4. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (9 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: О создании новых технологий молочных продуктов с функциональными ингредиентами, предназначенных для здорового питания.
Год издания: 2018
Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниепродолжительностихранения наантиоксидантнуюактивностьобогащенного йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2018 год

Влияние продолжительности хранения на антиоксидантную активность обогащенного йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2018 год
Влияние углеводногосостава на технологиюпроизводстванизколактозногойогурта Канина К. А.Жижин Н. А.Горлова А. И.2022 год

Влияние углеводного состава на технологию производства низколактозного йогурта : статья из журнала

  • Канина К. А. и др.
  • 2022 год
Влияние режимовмеханическойобработки(гомогенизации)молока на качествойогурта обогащенного Гербер Юрий БорисовичКалиновская Татьяна ВитальевнаКиян Наталья Сергеевна2025 год

Влияние режимов механической обработки (гомогенизации) молока на качество йогурта обогащенного : статья из журнала

  • Гербер Юрий Борисович и др.
  • 2025 год
История производствайогурта Зобкова З. С.2017 год

История производства йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2017 год
Производство йогуртапремиального качества- начинаем с выборакультуры Горина Т. А.2020 год

Производство йогурта премиального качества - начинаем с выбора культуры : статья из журнала

  • Горина Т. А.
  • 2020 год
Метабиотики в составеобогащенного йогурта Шигина Е. С.Полянская И. С.Семенихина В. Ф.2022 год

Метабиотики в составе обогащенного йогурта : статья из журнала

  • Шигина Е. С. и др.
  • 2022 год
Страничка технолога.Производство сметаны,йогурта Зобкова З. С.2020 год

Страничка технолога. Производство сметаны, йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2020 год
Полисахариды вешенкив производствейогурта Антонцева Е. В.Белякова Т. Н.Забодалова Л. А.2019 год

Полисахариды вешенки в производстве йогурта : статья из журнала

  • Антонцева Е. В. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Выбор компонентногосоставадезинфектантов длясанитарной обработкипри производствефункциональныхмолочных… Кузина Ж. И.Маневич Б. В.2021 год

Выбор компонентного состава дезинфектантов для санитарной обработки при производстве… : статья из журнала

  • Кузина Ж. И. и др.
  • 2021 год
Методологическийподходк подборуфункциональныхингредиентов припроектированиимолочной продукции Янковская В. С.Дунченко Н. И.Маницкая Л. Н.2022 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции : статья из журнала

  • Янковская В. С. и др.
  • 2022 год
Готовые решения дляоптимизациипроизводства ирасширенияассортимента молочныхпродуктов Белякова Т. Н.2019 год

Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов : статья из журнала

  • Белякова Т. Н.
  • 2019 год
Влияние микробнойтрансглутаминазы напроцессы модификациимолочных белков припроизводстве йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2014 год

Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2014 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2021 год

Страничка технолога : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2021 год
Использованиеяпонского чая матча впроизводстве йогуртов Ву Тхи ТиньМгебришвили Ирина ВажаевнаХрамова Валентина Николаевна2017 год

Использование японского чая матча в производстве йогуртов : статья из журнала

  • Ву Тхи Тинь и др.
  • 2017 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2022 год

Страничка технолога : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2022 год
Принципы обогащенияпищевых продуктовфункциональнымиингредиентами Коростелева М. М.Агаркова Е. Ю.2020 год

Принципы обогащения пищевых продуктов функциональными ингредиентами : статья из журнала

  • Коростелева М. М. и др.
  • 2020 год