1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Десертыфункциональногоназначения на основесыворотки сгидролизованнойлактозой Лодыгина С. В.Лодыгин А. Д.Жеребцова М. В.2015 год

Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 370)
Библиографическое описание: Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой / С. В. Лодыгина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 2. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрена актуальность производства низколактозных продуктов из вторичного молочного сырья. Экспериментально обоснован способ получения десерта на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой. Разработана технологическая схема производства десерта.
Год издания: 2015
Авторы: Лодыгина С. В. , Лодыгин А. Д. , Жеребцова М. В. , Храмцов А. Г.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 50-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Напитки на основемолочной сыворотки сгидролизованнойлактозой ирастительным сырьем Мерзликина А. А.Полянский К. К.Пронина О. В.2019 год

Напитки на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой и растительным сырьем : статья из журнала

  • Мерзликина А. А. и др.
  • 2019 год
Теоретическоеобоснованиекриоскопическогометода определениястепени гидролизалактозы в молочнойсыворотке Панов В. П.Коверда М. Н.Гаврилов Б. Г.2018 год

Теоретическое обоснование криоскопического метода определения степени гидролиза лактозы в… : статья из журнала

  • Панов В. П. и др.
  • 2018 год
Созданиепектин-сывороточныхгелей на основебиопектина израстительного сырья игидролизованноймолочной сыворотки Бутова Светлана НиколаевнаМузыка Максим ЮрьевичКраснова Юлия Валерьевна2019 год

Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной… : статья из журнала

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2019 год
Микробиологическиеисследованияобогащенных десертовна основе молочнойсыворотки Плеханова Екатерина АлексеевнаКутузова Галина АнатольевнаПтичкина Наталия Михайловна2014 год

Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки : статья из журнала

  • Плеханова Екатерина Алексеевна и др.
  • 2014 год
Напиток на основемолочной сыворотки сдобавлением экстрактастевии Пронина О. В.Полянский К. К.Чусова А. Е.2016 год

Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии : статья из журнала

  • Пронина О. В. и др.
  • 2016 год
Кисломолочныепродукты на основеконцентратов пахты исыворотки Боброва А. В.Острецова Н. Г.2019 год

Кисломолочные продукты на основе концентратов пахты и сыворотки : статья из журнала

  • Боброва А. В. и др.
  • 2019 год
Йогурт сиспользованием сухоймолочной сыворотки Лазарев В. А.Тихонов С. Л.Бобылев Д. О.2020 год

Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки : статья из журнала

  • Лазарев В. А. и др.
  • 2020 год
Инновационныетехнологииоптимизированных побиологическойценности пищевыхпродуктов новогопоколения на основе… Храмцов А. Г.2018 год

Инновационные технологии оптимизированных по биологической ценности пищевых продуктов нового… : статья из журнала

  • Храмцов А. Г.
  • 2018 год

Показать ещё

Научно-практическиеподходы к разработкеметодики ускоренногохранения продуктовфункциональногоназначения на… Юрова Е. А.Кобзева Т. В.2021 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального… : статья из журнала

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2021 год
Биоконверсия лактозыв модельных молочныхсистемах спромежуточнойвлажностью Илларионова Елена Евгеньевна2022 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью : статья из журнала

  • Илларионова Елена Евгеньевна
  • 2022 год
Функциональныепродукты для животныхна основе гидролизатамолочной сыворотки Поромонов Я. С.Ничипоренко А. А.Полянская И. С.2022 год

Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сыворотки : статья из журнала

  • Поромонов Я. С. и др.
  • 2022 год
Напиток на основемолочной сыворотки сфункциональнымирастительнымидобавками Полянский К. К.Пронина О. В.Чусова А. Е.2018 год

Напиток на основе молочной сыворотки с функциональными растительными добавками : статья из журнала

  • Полянский К. К. и др.
  • 2018 год
Коктейли на основемолочной сыворотки синкапсулированнымвитамином C Феофилактова О. В.Заворохина Н. В.2021 год

Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином C : статья из журнала

  • Феофилактова О. В. и др.
  • 2021 год
Осмотическое давлениемолочной сыворотки илактозы Тимкин В. А.Лазарев В. А.Мазина О. А.2014 год

Осмотическое давление молочной сыворотки и лактозы : статья из журнала

  • Тимкин В. А. и др.
  • 2014 год
Прогностическийвзгляд на перспективыпереработки молочнойсыворотки Храмцов А. Г.2018 год

Прогностический взгляд на перспективы переработки молочной сыворотки : статья из журнала

  • Храмцов А. Г.
  • 2018 год
Получениефункциональныхпродуктов на основеферментативногогидролиза лактозы Добриян Екатерина ИвановнаИльина Анна МихайловнаГорлова Алла Игоревна2019 год

Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы : статья из журнала

  • Добриян Екатерина Ивановна и др.
  • 2019 год