1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Сквашивание молокатибетским молочнымгрибком Смирнова И. А.Еремина И. А.Гулбани А. Д.2014 год

Сквашивание молока тибетским молочным грибком
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Смирнова, И. А. Сквашивание молока тибетским молочным грибком / И. А. Смирнова, И. А. Еремина, А. Д. Гулбани. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 3. - С. 63-64. - Библиогр.: с. 64 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния температурных режимов сквашивания молока тибетским молочным грибком на количественный и качественный состав микрофлоры симбиотической закваски, прирост массы грибка, титруемую кислотность и органолептические показатели экспериментальных образцов кисломолочного напитка. Установлена оптимальная температура сквашивания молока.
Год издания: 2014
Авторы: Смирнова И. А. , Еремина И. А. , Гулбани А. Д.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 63-64
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Фальсификация молокаи молочных продуктов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2018 год

Фальсификация молока и молочных продуктов : статья из журнала

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2018 год
Промышленные методыэлектрохимическогоанализа молока имолочной продукции Петров А. Ю.2021 год

Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Петров А. Ю.
  • 2021 год
Риски, связанные сдекларированиеммолока и молочнойпродукции Харитонова Т. Е.2018 год

Риски, связанные с декларированием молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Харитонова Т. Е.
  • 2018 год
Безопасность молока имолочной продукции:какие антибиотикиконтролировать? 2022 год

Безопасность молока и молочной продукции: какие антибиотики контролировать? : статья из журнала

  • 2022 год
О качестве ибезопасности молока имолочной продукции вКраснодарском крае Балаева М. И.Третьякова А. С.2018 год

О качестве и безопасности молока и молочной продукции в Краснодарском крае : статья из журнала

  • Балаева М. И. и др.
  • 2018 год
Биотехнологиязаквасок для молочнойпромышленности.Характеристикамикроорганизмов Зипаев Д. В.2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Характеристика микроорганизмов : статья из журнала

  • Зипаев Д. В.
  • 2019 год
Основные направлениясовершенствованияучета молока имолочной продукции Лесных О. В.2019 год

Основные направления совершенствования учета молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Лесных О. В.
  • 2019 год
Изучение поведениямолочно-облепиховыхсмесей присквашивании Мусина О. Н.Бондаренко Н. И.Усатюк Д. А.2020 год

Изучение поведения молочно-облепиховых смесей при сквашивании : статья из журнала

  • Мусина О. Н. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Наиболее значимыевиды микроорганизмовмолока и молочнойпродукции Ефимочкина Н. Р.2016 год

Наиболее значимые виды микроорганизмов молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Ефимочкина Н. Р.
  • 2016 год
Особенности оценки(подтверждения)соответствия молока имолочной продукции Иванилова И. Г.Кочнева М. В.2021 год

Особенности оценки (подтверждения) соответствия молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Иванилова И. Г. и др.
  • 2021 год
Улучшение качествамолочных консервов засчет использованияпастеризованногомолока-сырья Галстян А. Г.Радаева И. А.Червецов В. В.2015 год

Улучшение качества молочных консервов за счет использования пастеризованного молока-сырья : статья из журнала

  • Галстян А. Г. и др.
  • 2015 год
Мировой опыт:аналитические методыаутентификации молокаи молочной продукции Валихов А. Ф.2020 год

Мировой опыт: аналитические методы аутентификации молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Валихов А. Ф.
  • 2020 год
Основные направлениясовершенствованияучета молока имолочной продукции Лесных О. В.2019 год

Основные направления совершенствования учета молока и молочной продукции : статья из журнала

  • Лесных О. В.
  • 2019 год
Нормативно-правовыеаспекты выявленияфальсификации молокаи молочных продуктов Топникова Е. В.2018 год

Нормативно-правовые аспекты выявления фальсификации молока и молочных продуктов : статья из журнала

  • Топникова Е. В.
  • 2018 год
Руководителямлабораторий. Методыопределения массовойдоли лактозы в молокеи молочных продуктах Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах : статья из журнала

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Анализ рынка молока имолочных продуктов вМосковской области Сурай Н. М.Пономарева Н. В.Удовик Е. Э.2022 год

Анализ рынка молока и молочных продуктов в Московской области : статья из журнала

  • Сурай Н. М. и др.
  • 2022 год